Рассольник со свежими огурцами — вегетарианский вариант
Описание рецепта
Свежие огурцы в домашнем рассольнике не уступают соленым. Нет соли. Количество продуктов на Ваше усмотрение. Овощи шинкуем соломкой. Закладываем сразу все овощи в кипящую воду. Солить по вкусу. По желанию добавить немного сахара и лимонного сока. Подать со сметаной и свежей зеленью. Если не вегетарианец, сварите на легком мясном бульоне.Слово редактора
Вегетарианский рассольник на свежих огурцах — лёгкий суп без мяса и без солёных заготовок. Овощи нарезаются соломкой и закладываются в кипяток одновременно, что экономит время. Кислинку дают лимонный сок и огурцы, вкус регулируется солью и щепоткой сахара. Подходит для постного стола, летнего обеда или разгрузочного дня. Количество овощей — на ваше усмотрение.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории13кКал0.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовить овощи: морковь и огурцы нашинковать соломкой.Толщина соломки влияет на время варки: чем тоньше, тем быстрее приготовится. - Шаг 2Шаг 2Засыпать все овощи сразу в кипящую воду.Закладывайте овощи в уже кипящую воду — так они лучше держат форму.
- Шаг 3Шаг 3Добавить соль, при желании — щепотку сахара и немного лимонного сока. Варить до мягкости овощей.Лимонный сок добавляйте в конце варки, иначе кислота частично улетучивается. Пробуйте на вкус — некоторым сахар не нужен совсем.
- Шаг 4Шаг 4Разлить по тарелкам, подать со сметаной и свежей зеленью.Сметану кладите непосредственно в тарелку, а не в кастрюлю — суп дольше останется свежим.
Комментарии
2Описание рецепта, просто ужас!
Я уже думала 😇 раньше о том,как 😌 поведут свежие огурцы 🍀 в супе...,но не 😲 решилась))) 😉