Домашние трюфеля в орехах и сезаме без выпечки
Описание рецепта
Конфеты у меня были уже на сайте..., но в данных присутствует добавочка из сухих рисовых хлопьев-завтраков. Делала на стол на работе у сына в честь именинников августа))) Странно, но многим не знаком оказался рецептик (я готовлю такие конфеты со школы!)... и пришлось записать для просящих несколько листиков с рецептиком))) Кстати, если рисовых хлопьев под рукой не оказалось, конфеты получатся не менее вкусными и без них — просто чуть более плотными. А ещё эти трюфеля отлично живут в морозилке, так что можно сделать сразу двойную порцию.Слово редактора
Домашние трюфеля — конфеты на основе сахарного сиропа, какао и сливочного масла с добавлением сухого молока, без выпечки и духовки. Масса застывает в холодильнике, а готовые конфеты обваливают в измельчённых орехах или семенах кунжута, что даёт хрустящую оболочку. В рецепт можно добавить сухие рисовые хлопья для завтраков или заменить сухое молоко детской молочной смесью. Подходит для тех, кто ищет простой десерт без сложной техники и специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- вода100мл
- какао5ч. л.
- сахар300г
- молоко сухое300г
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры245г306.25% от дневной нормы
- Углеводы422г140.67% от дневной нормы
- Калории4218кКал175.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Заранее взвесьте и отмерьте все продукты — процесс идёт быстро, и на поиски ингредиентов времени не будет. - Шаг 2
Сначала варим сироп из сахара и воды.Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы сироп не пригорал и прогревался равномерно. - Шаг 3
Мешаем на среднем огне до растворения сахара.Следите, чтобы сахар растворился полностью — нерастворённые крупинки потом будут ощущаться в готовых конфетах. - Шаг 4
Добавляем какао по вкусу. Можно щепотку ванили.Добавляйте какао постепенно, размешивая, чтобы не образовались комочки. - Шаг 5
Сливочное масло кусочками...Режьте масло небольшими кусочками — так оно быстрее и равномернее разойдётся в горячей смеси. - Шаг 6
Вместо сухого молока можно взять сухую детскую молочную смесь.Детская молочная смесь делает вкус чуть более нейтральным и мягким по сравнению с обычным сухим молоком. - Шаг 7
Когда масло перемешается, всыпаем молоко. С огня уже сняли.Всыпайте молоко небольшими порциями, чтобы избежать комков, и тщательно размешивайте до однородности. - Шаг 8
Сухие хлопья для завтраков есть в каждом доме, где есть дети... Возьмём для интереса шоколадные "рисинки". Горсти две...Шоколадные хлопья дают приятный хруст и лёгкую сладость, но подойдут и обычные без шоколада. - Шаг 9
Всыпаем в тёплую смесь в самом конце. Перемешиваем и отправляем в холодильник, пока масса не схватится.Не передержите массу на плите после добавления хлопьев — они должны остаться слегка хрустящими. - Шаг 10
Каждый раз проверяем в холодильнике, насколько застыла наша масса. Для этого перемешиваем и смотрим, как она держит форму.Не пропускайте этот этап: слишком мягкая масса не будет держать форму при лепке. - Шаг 11
Пока готовим орехи любые..., лучше обжаренные. Порубить как можно мельче.Чем мельче порублены орехи, тем аккуратнее и плотнее ляжет обсыпка на конфеты. - Шаг 12
Я брала готовый обжаренный арахис.Готовый жареный арахис экономит время и даёт более выраженный ореховый вкус. - Шаг 13
Выкладываем при помощи двух чайных ложек часть загустевшей массы в молотые орехи...Смачивайте ложки водой, если масса начинает липнуть к ним при формовке. - Шаг 14
Обваливаем и лепим трюфеля.Формируйте шарики одинакового размера — так конфеты будут выглядеть аккуратнее на общем блюде. - Шаг 15
Готовые отправляем в холодильник и всегда держим их там.Храните готовые трюфеля в холодильнике — при комнатной температуре они быстрее теряют форму. - Шаг 16
Часть конфет можно обвалять в сезаме.Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде — вкус конфет станет более ореховым. - Шаг 17
Если лень лепить трюфеля, можно просто скатать шарики)))Простой вариант без лепки экономит время, если конфет нужно много и быстро. - Шаг 18
Тоже отправляем в холодильник, будут только вкуснее)))Дайте конфетам полежать в холоде хотя бы пару часов — вкус и текстура станут более выраженными. - Шаг 19
Такие конфетки украсят любой стол... и детский и взрослый))) Вроде всё просто до банальности, но людям нравится)))Разложите трюфеля на плоском блюде или в вазочке разными обсыпками — так стол выглядит наряднее. - Шаг 20
Подаём с зелёным с жасмином чаем..., очень вкусно сочетается)))Зелёный чай с жасмином смягчает сладость конфет и хорошо оттеняет вкус какао. - Шаг 21
Если идём в гости, складываем аккуратно в коробочку и несём гостинец в добрые руки)))Для подарка выбирайте плотную коробочку, чтобы конфеты не слиплись и не потеряли форму в дороге.
Комментарии
23Ловите фотоотчет! Только без орехов делала- арахис не люблю, а других орехов на даче не оказалось pooh_lol
я тоже делала конфеты на сухом молоке - оооочень вкусно! а тут такой союз к нему в виде орехов и сезама...ммм...наверное не возможно остановиться)
как истинная сладкоежка, не могу пройти мимо :) Очень вкусно!
Конфетки - класс, Танюша!😋👌😋 Пора уже свою фабричку открывать!😉pooh_lol💐
я тоже записала😊 симпатичные конфетки😍🌺🌷🌺