+ 1000
+ 1000

Крокеты из трески ("Bakaliarokroketes")

Крокеты из трески ("Bakaliarokroketes")
Крокеты из трески ("Bakaliarokroketes")
Крокеты из трески ("Bakaliarokroketes")
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Привезла я себе из последней поездки в Грецию CD с национальной греческой музыкой, и даже не обратила внимания, что в качестве бонуса на диске МК по приготовлению 30 национальных блюд греческой кухни. Так что держитесь, дорогие, замучаю вас греческой кухней, потому как нет для меня вкусней и полезней блюд, как в кухне Греции. А сегодня у нас - рыбный день. Крокеты из трески (название оригинальное). Блюдо готовится просто, быстро и выглядит очень нарядно. прекрасный вариант летнего ужина.
Ингредиенты
Филе трески - 250 г
Яйцо - 2 шт.
Мука - 4 ст. л.
Вино белое - 50 мл
Масло растительное - 150 мл
Лимон - 30 г
Укроп - 20 г
шафран - 0,5 г
Специи для рыбы
Соль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Филе трески нарезаем небольшими кусочками. Внимательно удаляем все косточки, если таковые имеются. К рыбе применяем правило трёх "П" : посолить, поперчить, подкислить. Выжимаем лимон, солим и добавляем рыбные специи.
Филе трески нарезаем небольшими кусочками. Внимательно удаляем все косточки, если таковые имеются. К рыбе применяем правило трёх "П" : посолить, поперчить, подкислить. Выжимаем лимон, солим и добавляем рыбные специи.
На весь экран
Готовим кляр. К яйцам добавляем вино, шафран и муку. Ложки муки должны быть с горкой. Шафран придает тесту очень красивый густо-розовый цвет и приятный аромат. Для справки: К шафрану в Греции особое отношение. Красный греческий шафран называют "красным золотом Греции". Греция выращивает шафран самого высокого качества. В настоящее время в районе города Козани и окружающих деревень существует единственное в Греции производство шафрана (зафора) на территории, охватывающей около 300 гектаров. Из них 100 гектаров – биологически чистое производство.
Готовим кляр. К яйцам добавляем вино, шафран и муку. Ложки муки должны быть с горкой. Шафран придает тесту очень красивый густо-розовый цвет и приятный аромат. Для справки: К шафрану в Греции особое отношение. Красный греческий шафран называют "красным золотом Греции". Греция выращивает шафран самого высокого качества. В настоящее время в районе города Козани и окружающих деревень существует единственное в Греции производство шафрана (зафора) на территории, охватывающей около 300 гектаров. Из них 100 гектаров – биологически чистое производство.
На весь экран
Тесто должно быть густым, как сметана.
Тесто должно быть густым, как сметана.
На весь экран
Рыбу обвалять в нарубленном укропе.
Рыбу обвалять в нарубленном укропе.
На весь экран
В глубокой сковороде разогреваем масло. Кусочки рыбы обмакиваем в тесто и обжариваем в горячем масле. Готовую рыбку вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Рыбка получается нежной и сочной, а тесто очень насыщенного оранжевого цвета и необыкновенно вкусное.
В глубокой сковороде разогреваем масло. Кусочки рыбы обмакиваем в тесто и обжариваем в горячем масле. Готовую рыбку вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Рыбка получается нежной и сочной, а тесто очень насыщенного оранжевого цвета и необыкновенно вкусное.
На весь экран
Подавать крокеты рекомендуется с дзадзыки. Или как мы больше привыкли произносить цацики. В Греции -это даже не соус, а самостоятельное блюдо. В меню он обычно находится в разделе салатов. Каждая греческая хозяйка имеет свои секреты его приготовления. Но в классическом варианте- это натуральный йогурт, с добавлением свежего огурца, толченого чеснока, капли оливкового масла и лимонного сока. На греческих базарах продается специальная смесь специй, придающих особый вкус и аромат этому блюду. Он очень густой и по консистенции напоминает майонез. На мой взгляд - это идеальное дополнение к рыбным блюдам. У меня тоже есть свой секрет этого блюда. Вместо свежего огурца я добавляю малосольный. Добро пожаловать к столу и Калú Óрэкси!
Подавать крокеты рекомендуется с дзадзыки. Или как мы больше привыкли произносить цацики. В Греции -это даже не соус, а самостоятельное блюдо. В меню он обычно находится в разделе салатов. Каждая греческая хозяйка имеет свои секреты его приготовления. Но в классическом варианте- это натуральный йогурт, с добавлением свежего огурца, толченого чеснока, капли оливкового масла и лимонного сока. На греческих базарах продается специальная смесь специй, придающих особый вкус и аромат этому блюду. Он очень густой и по консистенции напоминает майонез. На мой взгляд - это идеальное дополнение к рыбным блюдам. У меня тоже есть свой секрет этого блюда. Вместо свежего огурца я добавляю малосольный. Добро пожаловать к столу и Калú Óрэкси!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 19
Отправить
Nadin
Nadin
7 лет назад

Какие они аппетитные!!! pooh_lol🌺🌺🌺 придется ехать к Вам в гости!!💐

Pugsy (Светлана)
Pugsy (Светлана)
7 лет назад
Nadin,

Буду рада!💗

СТЕПАШКА
СТЕПАШКА
7 лет назад
Pugsy (Светлана),

и я еду pooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад

Треска 😌 очень вкусная рыбка...,а уж в таком 😌 кляре ещё вкуснее!!! 😎🍃

Pugsy (Светлана)
Pugsy (Светлана)
7 лет назад
ТатьянаS,

Спасибо!💐

Алекс
Алекс
7 лет назад

Светлана, отличное блюдо...ароматное и вкусное...вино здесь точно к месту 😀🌹

Pugsy (Светлана)
Pugsy (Светлана)
7 лет назад
Алекс,

Спасибо, абсолютно верно!😊

ВикторияS
ВикторияS
7 лет назад

Очень люблю греческую кухню!💗 Отличный рецепт!!😋😋😋💐

Pugsy (Светлана)
Pugsy (Светлана)
7 лет назад
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Светлана, мучайте, мучайте нас!😄 Я согласна! Очень вкусный рецепт и фото красивое!!!😍

Pugsy (Светлана)
Pugsy (Светлана)
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, большое! Буду стараться!

Показать еще комментарии