Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 03 декабря
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 03 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ванильный чизкейк со свежей малиной
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
37
20930
0
Быстрый торт со сгущенкой и шоколадной глазурью
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
40
39047
8
Реклама

Фиалковый Торт для Любимого Мужа

Фиалковый Торт для Любимого Мужа
Фиалковый Торт для Любимого Мужа
Фиалковый Торт для Любимого Мужа
Фиалковый Торт для Любимого Мужа
Фиалковый Торт для Любимого Мужа
Фиалковый Торт для Любимого Мужа
Фиалковый Торт для Любимого Мужа
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Этот Торт я готовила для своего любимого мужа на его День Рождения ! Вкуснее торта я в жизни не ела, честное слово ! Нежнейший фиалковый Баварезе с неповторимым цветочным вкусом и ароматом ! И вкуснейший миндальный бисквит, пропитанный фиалковым сиропом. Торт украшен миндальными лепестками, засахаренными фиалками и карамелью ! Как жаль, что нельзя передать вкус и аромат по интернету ! Рецепт из интернета с моими изменениями и дополнениями. P.S. Д.р. отмечали в ресторане, где был заказан у кондитера торт (чизкейк), но гости мгновенно съели этот фиалковый тортик, а торт от профессионала попробовали и оставили на тарелке. После чего поступили заявки на повторение этого чуда ! Торт ели даже те, кто на диете или кто вообще НИКОГДА не ест сладкого ! Попробуйте !
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Ингредиенты
БИСКВИТ:
сливочное масло - 100 г
сахарный песок - 90 г
яйца- 2 шт.
соль - щепотка
молотый миндаль - 100 г
молоко - 120 мл
мука - 70 г
разрыхлитель - 5 г
Сироп для пропитки:
фиалковый сироп 3-4 ст.л
БАВАРСКИЙ ФИАЛКОВЫЙ КРЕМ:
Молоко - 250 мл
желатин листовый = 5 шт. (20 г)
желтки – 3 шт.
сахарный песок - 4 ст.л
фиалковый сироп - 7 ст. л.
жирные сливки (от 33% жирности) - 350 мл
УКРАШЕНИЕ:
взбитые сливки (100 мл сливок + 30 сахара)
листочками миндаль
засахаренные фиалки
сахарный песок (для карамели) – 100 г

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Готовим бисквит: Духовку разогреть до 180 С. Дно формы диаметром 20 см выстелить пергаментом, смазать сливочным маслом если это требуется. Все продукты должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахаром.
Готовим бисквит: Духовку разогреть до 180 С. Дно формы диаметром 20 см выстелить пергаментом, смазать сливочным маслом если это требуется. Все продукты должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахаром.


На весь экран
Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену.
Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену.


На весь экран
Желтки, миндаль, просеянную с разрыхлителем муку, молоко добавить к масленно-сахарной массе. Перемешать до получения однородной массы.
Желтки, миндаль, просеянную с разрыхлителем муку, молоко добавить к масленно-сахарной массе. Перемешать до получения однородной массы.


На весь экран
Взбитые белки аккуратно добавить в тесто. Выложить в форму для выпекания. Выпекать в течение 30-40 мин (зависит от размера формы и от духовки). Остудить, достать из формы. Разрезать на два коржа.
Взбитые белки аккуратно добавить в тесто. Выложить в форму для выпекания. Выпекать в течение 30-40 мин (зависит от размера формы и от духовки). Остудить, достать из формы. Разрезать на два коржа.


На весь экран
Готовим крем: Желатин замочить в воде на 10 мин.
Готовим крем: Желатин замочить в воде на 10 мин.


На весь экран
Взбить желтки с 2 ст. л. сахара до бела. Молоко вскипятить, убавить огонь. Тонкой струйкой постепенно добавьте к желтковой массе, непрерывно помешивая венчиком.
Взбить желтки с 2 ст. л. сахара до бела. Молоко вскипятить, убавить огонь. Тонкой струйкой постепенно добавьте к желтковой массе, непрерывно помешивая венчиком.


На весь экран
Поставить миску с желтками на водяную баню. Вода не должна сильно кипеть и доставать дна миски. Постоянно помешивать до тех пор, пока масса не загустеет и не начнет обволакивать ложку. Должна получится масса консистенции густых сливок. Снять с огня, помешивать в течение пары минут. Добавить к крему сироп фиалки и отжатый желатин. Помешивать, до полного растворения желатина.
Поставить миску с желтками на водяную баню. Вода не должна сильно кипеть и доставать дна миски. Постоянно помешивать до тех пор, пока масса не загустеет и не начнет обволакивать ложку. Должна получится масса консистенции густых сливок. Снять с огня, помешивать в течение пары минут. Добавить к крему сироп фиалки и отжатый желатин. Помешивать, до полного растворения желатина.


На весь экран
Пока крем охлаждается взбить сливки с 2 ст. л. сахарного песка.
Пока крем охлаждается взбить сливки с 2 ст. л. сахарного песка.


На весь экран
Аккуратно добавить взбитые сливки к остывшему до комнатной температуры крему, перемешать, до образования воздушной однородной массы. Поставьте в холод на 10 мин.
Аккуратно добавить взбитые сливки к остывшему до комнатной температуры крему, перемешать, до образования воздушной однородной массы. Поставьте в холод на 10 мин.


На весь экран
Карамель: сахарный песок насыпать положить в маленькую кастрюльку и немного залить водой. Поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая до загустения. Сделать пробу: капнуть капельку карамели в холодную воду, если она не расстворится, то карамель готова.
Карамель: сахарный песок насыпать положить в маленькую кастрюльку и немного залить водой. Поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая до загустения. Сделать пробу: капнуть капельку карамели в холодную воду, если она не расстворится, то карамель готова.


На весь экран
Выложить карамель ложкой на лист фольги произвольными фигурами. Дать остыть и аккуратно снять с фольги, так как карамель со временем становится очень хрупкая.
Выложить карамель ложкой на лист фольги произвольными фигурами. Дать остыть и аккуратно снять с фольги, так как карамель со временем становится очень хрупкая.


На весь экран
Сборка торта: Пропитать нижний корж фиалковым сиропом. В разъемную форму положить нижний корж. выложить крем, поставить в холодильник на 2-3 часа.
Сборка торта: Пропитать нижний корж фиалковым сиропом. В разъемную форму положить нижний корж. выложить крем, поставить в холодильник на 2-3 часа.


На весь экран
Накрыть вторым коржом. Оставить на 1 час. Снять борта.
Накрыть вторым коржом. Оставить на 1 час. Снять борта.


На весь экран
Взбить сливки с сахаром. Нанести крем на верхнюю и боковую поверхность торта. Бока украсить лепестками миндаля, верх украсить фиалками в сахаре и фигурками из карамели. ENJOY !
Взбить сливки с сахаром. Нанести крем на верхнюю и боковую поверхность торта. Бока украсить лепестками миндаля, верх украсить фиалками в сахаре и фигурками из карамели. ENJOY !


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 43
Анастасия Оноприенко
Анастасия Оноприенко
6 лет назад

Как желтки с молоком должны загустеть, если там нет ни муки, ни крахмала? Не переводите продукты, варите сразу классический заварной крем.

Ms Frisella
Ms Frisella
8 лет назад

Мария! Спасибо за рецепт торта!Очень подробно описан рецепт с пошаговыми,что с ним не возникло никаких проблем!💐💐 На лето торт совсем неплох, но если честно, не произвел на меня какое-то особое впечатление, хотя с фиалковым сиропом уже готовила торты , но на вкус и цвет.....😉

Buvdevskaya
Buvdevskaya
8 лет назад
Ms Frisella,

Юля, я рада, что торт получился.😉 а вкус очень зависит от самих ингредиентов и технологии. у нас был потрясающий торт - возможно все дело в сиропе !pooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
9 лет назад

Тоже 😌 с недавних пор заинтересовалась 😌 выпечкой с цветочками))) 🍃🌸🍃

Buvdevskaya
Buvdevskaya
9 лет назад
ТатьянаS,

Татьяна, это очень здорово ! 💐 я обожаю цветочную кулинарию и цветочные рестораны 😊

ТатьянаS
ТатьянаS
9 лет назад
Buvdevskaya,

Тогда вот...,печеньице! 😃 http://www.edimdoma.ru/retsepty/56917-tsvetochnoe-pechenie-s-kalenduloy 💖

Buvdevskaya
Buvdevskaya
9 лет назад
ТатьянаS,

Отличный рецепт! 🌷 осталось найти календулу ! 😊

ТатьянаS
ТатьянаS
9 лет назад
Buvdevskaya,

Можно лаванду 😌 или др.съедобные 😋 лепесточки))) 🌿 Тесто универсальное...🍀

Buvdevskaya
Buvdevskaya
9 лет назад
ТатьянаS,

Попробуем с разными ! 😊

Julia Z
Julia Z
9 лет назад

kaoj shikarnyj tort,s dnem rozhdenija muzha!!!💐

Buvdevskaya
Buvdevskaya
9 лет назад
Julia Z,

Благодарю! 💐 нам обоим очень приятно ! 🌺😊

ВикторияS
ВикторияS
9 лет назад

Это что-то невероятно-интересное и вкусное!!!!!!!!😍😋😍🌷🌷🌷

Buvdevskaya
Buvdevskaya
9 лет назад
ВикторияS,

Спасибо, Виктория ! 🌸

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.