Особенности рецепта: Сырой свекольник на двоих: холодный суп за пять минут

🟢 Быстро 🔥 131 ккал 🟡 5 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор wellness.

Сырой свекольник на двоих: холодный суп за пять минут

07 июля 2026

Время приготовления 5 мин

wellnessАвтор рецепта

Описание рецепта

Яблочный сок также можно заменить огуречным или минеральной водой, а оливковое масло – сметаной или сливками. А еще, вместо сока можно добавить арбуза, малины или клубники, и тогда получится совсем что-то сверх…. А если не добавлять сока совсем, то получится отличное пюре!

Слово редактора

Сырой свекольник — холодный суп-пюре без варки. Основа: сырая свёкла, яблочный сок, оливковое масло и петрушка. Всё взбивается в блендере и подаётся сразу из холодильника. Подходит как лёгкий обед или освежающий первый курс в жару. Яблочный сок можно заменить огуречным или минеральной водой, оливковое масло — сметаной или сливками. Для нестандартного варианта вместо сока добавляют арбуз, малину или клубнику.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории131кКал
5.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Свёклу нарезать кубиками. Листья петрушки отделить от стеблей.
Свёклу лучше брать молодую — она слаще и даёт более яркий цвет.
Шаг 2
Шаг 2
Сложить все ингредиенты в чашу блендера и взбить до однородной массы.
Если блендер слабый, свёклу натрите на тёрке перед взбиванием — масса получится однороднее.
Шаг 3
Шаг 3
Перелить в тарелки или стаканы и подать охлаждённым.
Суп можно убрать в холодильник на 20–30 минут перед подачей, если ингредиенты комнатной температуры.

На заметку

Подавайте в охлаждённых тарелках или стаканах — так суп дольше остаётся холодным. Если не добавлять сок совсем, получится густое свекольное пюре. Хранить в холодильнике не более суток: свёкла сырая, цвет и вкус быстро меняются. Этот рецепт с фото легко масштабировать — просто увеличьте пропорции ингредиентов на нужное количество порций.

Оценить512

wellness