Сантьяго - галисийский средневековый пирог с миндалем (tarta de santiago)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Традиционный пирог из столицы Галисии - Сантьяго-де-Компостелы. Пирог получил своё название в честь святого защитника Испании - Сантьяго (Святого Джеймса). Своеобразная особенность этого превосходного пирога - отпечатка креста Сантьяго на его поверхности. Начинка пирога состоит из миндаля, сахара и яиц. Для утончения вкуса в пирог добавляют небольшое количество лимонной цедры, корицы, иногда хереса. Нежная консистенция, приятный миндальный аромат, божественный вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сахар75г
- яйца куриные1шт.
- масло сливочное100г
- разрыхлитель1ч. л.
- лимонная цедра1шт.
- миндаль250г
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки82г91.11% от дневной нормы
- Жиры215г268.75% от дневной нормы
- Углеводы242г80.67% от дневной нормы
- Калории3242кКал135.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lena
Шаги рецепта
- Подготовка
Теплое масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, вмешать муку, смешанную с разрыхлителем. Вымесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса. - Шаг 1
4 яйца взбить с сахаром до хорошей пены, постепенно вмешать миндаль. - Шаг 2
Добавить цедру, корицу. - Шаг 3
Раскатать тесто, выложить в смазанную маслом форму, сформировать бортики. Тесто проколоть вилкой в нескольких местах. - Шаг 4
Выложить начинку. Выпекать при 180*С около 30 минут. - Шаг 5
Я выпекала до приятного карамельного цвета. - Шаг 6
Выложить трафарет и пересыпать пирог сахарной пудрой. - Шаг 7
Готово! Можете наслаждаться божественным вкусом. - Шаг 8
Трафарет.
Оценить547
0