Я считаю, что хотя бы три-четыре раза в неделю завтрак обязательно должен быть белковым, это могут быть молочные продукты, мясо, птица или рыба. Перец не обязательно брать свежий, можно использовать

Юлия Высоцкая

18 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Пряная треска с цитрусовой сальсой

Треска — рыба с насыщенной, плотной мякотью, поэтому одной панировки и сока лимона к ней недостаточно, и сегодня я решила сделать сальсу. Зимние помидоры, конечно, уже не те, что были летом, и я

Юлия Высоцкая

16 января 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Молодой картофель по-кончаловски

Рецепт от А. С. Кончаловского Если вы любите вкус воблы или просто пикантные нотки в рецептах, то это блюдо создано для вас. Нежная, разваристая картошка фантастически здорово сочетается с сильным

Юлия Высоцкая

04 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с вялеными помидорами и бантиками

Вместо помидоров в масле можно взять сушеные и добавить их в оливковую заправку.

Юлия Высоцкая

21 февраля 2011

Судак по-южному

Надежда

24 августа 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Очень вкусная, сочная и ароматная рыбка. Вместо судака можно взять другую речную или морскую рыбу, в которой мало косточек.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Ингредиенты

1.Судак весом 1,5 кг

2.Баклажаны - 500 г

3.Перец болгарский - 300 г

4.Лук репчатый - 2 шт. (средней величины)

5.Лук порей - 1 шт.

6.Морковь - 1 шт. (средней величины)

7.Томаты - 600-700 г

8.Огурцы свежие - 2 шт. (средней величины)

9.Перец острый - 1/2 стручка (или по вкусу)

10.Чеснок - 4 зубка

11.Кориандр, зира (кумин), сахар - по щепотке

12.Барбарис вяленый - 1 пакетик (10 г)

13.Соль, молотый черный перец, зелень, лавровый лист - по вкусу

14.Масло растительное для обжаривания овощей

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Рыбу почистить,промыть,нарезать порционными кусками,слегка посолить,поперчить,поставить в холодильник

На весь экран

# шаг 2/13

Баклажаны нарезать крупными кубиками,посолить,перемешать,дать постоять 20 минут, затем отжать руками. Огурцы почистить, нарезать кубиком. Болгарский перец нарезать крупным кубиком.

На весь экран

# шаг 3/13

Лук порей нарезать полукольцами,репчатый лук мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке.

На весь экран

# шаг 4/13

У горького перца удалить семена и нарезать его мелко,чеснок нарезать тонкими пластинками.Томаты разрезать пополам,натереть на крупной терке (без кожицы).

На весь экран

Баклажаны слегка обжарить на растительном масле,примерно 2-3 минуты. После этого они приобретут приятный аромат.Убрать их в отдельную посуду. В сковороду,где обжаривали баклажаны,выкладываем сначала репчатый лук,помешивая обжариваем на среднем огне 2-3 минуты, добавляем лук порей и еще обжариваем 1-2 минуты. Выкладываем огурцы, обжариваем еще минут пять,не забывая помешивать.

На весь экран

# шаг 6/13

Выкладываем морковь, обжариваем еще около пяти минут,морковь должна немного обмякнуть.Затем добавляем чеснок,горький перец, щепотку сахара, перемешать и прогреть буквально одну минуту.

На весь экран

# шаг 7/13

Добавить кориандр, зиру, барбарис, перемешать, прогреть минуту.

На весь экран

# шаг 8/13

Добавить натертые томаты, перемешать и тушить на медленном огне 15 минут, посолить в конце тушения по вкусу.

На весь экран

# шаг 9/13

На дно формы для запекания выкладываем болгарский перец, затем баклажаны.

На весь экран

# шаг 10/13

Выкладываем примерно третью часть приготовленной овощной томатной смеси.Стараемся, чтобы кусочки огурца попали именно в этот слой, слегка посыпаем зеленью, добавляем несколько маленьких кусочков лаврового листика.

На весь экран

# шаг 11/13

Выкладываем рыбу.

На весь экран

# шаг 12/13

И затем остальную овощную томатную смесь.Закрыть форму крышкой и ставим в духовку. Запекаем при 160 градусах 1 час с момента закипания жидкости. Приятного вам аппетита!

На весь экран

# шаг 13/13

Рекомендую куски рыбы оставлять с хребтом и косточками, так будет наваристей. Огонь в духовке должен быть не сильный, рыба должна томиться. У меня плита еще советских времен, температура примерно 150-160 градусов. Это блюдо можно так же приготовить на плите в казане или глубокой сковороде. Огонь должен быть минимальным. Если томатная заправка будет выкипать - добавляйте во время тушения немножко водички (это относится к готовке на плите).

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Жареный лосось с сезонными овощами

Легкий, полезный и вкусный ужин за 30 минут. Угощайтесь!

vicky

05 ноября 2020

Рецепты

Тилапия с цветной капустой под сыром Джюгас

Рыбка получается сочной, пропитанной сливочным соусом. Карусточка успевает в меру проготовиться, остается упругой и вкусной. А сырная корочка из сыра Джюгас - это что-то восхитительное!!! Все вместе

Ольчик :)

01 октября 2013

Рецепты

Запеченный фаршированный судак

Фаршированная рыба — это уже классика жанра. Простое в приготовлении горячее блюдо из рыбы порадует родных и близких! Отличный вариант для праздничного стола! С Новым годом!

Natalya LF

08 января 2021

Рецепты

Рыба в пиве с овощами

Рыбу по этому рецепту готовлю достаточно часто. Брала карпа, толстолобика и даже треску. На этот раз приготовила новую. Недавно у нас открылся магазин с дальневосточной рыбой, и там я купила терпуга.

bellaira

19 августа 2021

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

В ресторане «Вкусно — и точка» обнаружили булку с плесенью

Об этом написали в телеграм-канале «Говорит и показывает Москва».

Едим Дома

03 июля 2022

571

Новости

Об опасности немытых фруктов и ягод предупредила инфекционист

Заведующая консультативно-профилактического отделения ИКБ №1 департамента здравоохранения Москвы,

Едим Дома

03 июля 2022

222

Новости

Специалист ответила, чем вредны сахарозаменители

О скрытой опасности заменителей сахара рассказала нутрициолог Иоланта Лангауэр. Ее слова цитирует

Едим Дома

03 июля 2022

382

Новости

Чем опасна вода в пластиковой бутылке: мнение диетолога

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук, член национальной ассоциации диетологов и нутрициологов

Едим Дома

03 июля 2022

1602

Комментарии — 54

ТатьянаS

8 лет назад

Царственный 😃 деликатес))) 😋💖😇💖😋

Надежда

8 лет назад

ТатьянаS,

Спасибо большое,Танюша!💗🌹🌹🌹😘

Анна

8 лет назад

Надежда, как вкусно😷😷😋😇

Надежда

8 лет назад

Анна,

Большое спасибо,Анечка!💗💐😘

Lyudmilae

8 лет назад

Надюша, умеешь ты вкусно приготовить и мясо, и рыбу, и выпечку)))pooh_lol

Надежда

8 лет назад

Lyudmilae,

Спасибо,Людочка!💗💐😘

Снежинка Татьяна

8 лет назад

Ароматная и сочная рыбка с овощами и пряностями!!!😋😃💐

Надежда

8 лет назад

Снежинка Татьяна,

Спасибо,Таня!💗💐😍

Ла Ванда

8 лет назад

Вкуснейшая рыбка!!!💖💖💖

Надежда

8 лет назад

Ла Ванда,

Спасибо,Вика!💗💐😍

Показать еще комментарии

Новости партнеров

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Присоединяйтесь к нам в VK!

Судак по-южному

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/13

# шаг 2/13

# шаг 3/13

# шаг 4/13

# шаг 5/13

# шаг 6/13

# шаг 7/13

# шаг 8/13

# шаг 9/13

# шаг 10/13

# шаг 11/13

# шаг 12/13

# шаг 13/13

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Примите участие в опросе!