Домашние соленья по-быстрому: готовы за сутки
Описание рецепта
Огурчики по-быстрому хороши как закуска или дополнение к хот-догам, сэндвичам или гамбургерам. По вкусу очень похожи на маринованные огурцы, что тут продают для гамбургеров. Баночки предварительно прокипятим, подготовим. Выход маринада — 3 1/2 стакана.Слово редактора
Быстрые маринованные огурцы в американском стиле — именно такие кладут в гамбургеры и хот-доги. Маринад варится на основе уксуса с куркумой, зернистой горчицей и семенами сельдерея, что даёт характерный пряный вкус и золотистый цвет. Огурцы готовы уже на следующий день, хранятся в холодильнике. Подходит для тех, кто не хочет возиться с закаткой на зиму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Маринад
- белый уксус3стакан
- сахар1.5стакан
- соль2ч. л.
- семена горчицы0.5ч. л.
- куркума2щепотка
- сельдерей семена0.5ч. л.
- перец чили красный1шт.
- Основные
- укроп свежий1пучок
- огурцы свежие500г
- перец болгарский мини200г
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы346г115.33% от дневной нормы
- Калории1463кКал60.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
marysa
Шаги рецепта
- Шаг 1
В средней кастрюле смешать уксус, сахар, соль, куркуму, горчицу с зёрнами и семена сельдерея. Поставить на огонь и варить, помешивая, до полного растворения сахара.Если маринад мутнеет при нагреве — это нормально из-за куркумы, продолжайте варить до прозрачности сахара. - Шаг 2
Огурцы вымыть. Использовать сорт для засолки и маринования — они останутся хрустящими. Нарезать огурцы кружками или брусками.Для плотных хрустящих огурцов выбирайте короткоплодные сорта с пупырышками, не салатные. - Шаг 3
Болгарский перец и перец чили очистить, нарезать. Чеснок очистить.Чили можно убрать совсем или добавить половину стручка — зависит от желаемой остроты. - Шаг 4
Шаг 4Банки предварительно простерилизовать. Разложить по банкам укроп, огурцы, чеснок и оба вида перца.Банки должны быть сухими после стерилизации, иначе маринад быстро помутнеет. - Шаг 5Шаг 5Залить содержимое горячим маринадом доверху. Закрыть крышками.Выход маринада — около трёх с половиной стаканов: рассчитывайте банки заранее.
- Шаг 6Шаг 6Дать банкам остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. На следующий день соленья готовы.Через сутки огурцы ещё немного хрустят; через двое — вкус становится насыщеннее.
На заметку
Подавайте соленья как закуску или кладите в гамбургеры и хот-доги вместо покупных маринованных огурцов. Хранятся в холодильнике до двух недель. Посмотрите фото готового блюда — цвет у огурцов получается золотистый благодаря куркуме. По этому рецепту можно замариновать и кабачки, нарезав их так же.Оценить533
0
Комментарии
13Аля, я думала ты не закатываешь закатки. Здорово!! У меня есть рецепт болгарских острых огурчиков, мариную маленькие и так же переростки( бывает не досмотрю😆) нарезанные на куски. Дочь у меня любит очень. Полезный рецептик!!😍💖
Действительно, удобный рецептик попробовать, не дожидаясь зимы,а главное очень аппетитный! 🍄🍂💐💐💐
Никогда не закатывала кусочками😊 Припрячу рецептик🌹
😋😋😋
голосую за вкусняшку pooh_lol