Ржаные вареники (rudzu miltu kabatinas)
Описание рецепта
В латышской кухне много оригинальной выпечки с использованием ржаной муки... Вроде обычное блюдо, а вот вкус меняется, если доминирует ржанушка))) Посвящаю всем любителям и поклонникам ржаных продуктов!!! Кстати, дословный перевод названия рецепта "кармашки из ржаной муки"..., но нам с вами ближе "варенички", ведь правда?))) Ниже привожу весь рецепт, но делала половину (9 штук).
Пищевая ценность
- Белки10055г11172.22% от дневной нормы
- Жиры5411г6763.75% от дневной нормы
- Углеводы1391г463.67% от дневной нормы
- Калории96396кКал4016.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Продукты...Я всё уменьшила в 2 раза,только яйцо не стала делить)))
- Шаг 1
Смешиваем оба вида муки...
- Шаг 2
Вбиваем яйцо+соль.
- Шаг 3
Добавляем растительное масло...
- Шаг 4
Воду комнатной температуры...
- Шаг 5
Замешиваем тесто. Может из-за того,что яйцо я не делила,муки потребовалась ещё ложка!
- Шаг 6
Не знаю как Вам,но мне показалось,что тесто "живое"...))) Вышло само собой...
- Шаг 7
И с удовольствием позировало "личико"...)))
- Шаг 8
Ну хватит нежиться....,начинаем раскатывать...
- Шаг 9
Тесто отлично раскатывается и режется на квадратики примерно стороной в 5-6 см...
- Шаг 10
Готовим начинку: в творог я по своему обыкновению добавила пару ложек тёртой смородины...Но вариант с солёным творогом очень здесь приветствуется)))
- Шаг 11
Перемешиваем...
- Шаг 12
Раскладываем на квадратики по ложке начинки.
- Шаг 13
С варенья берите только самую густую его часть,без сиропа,чтобы не расклеились при варке!
- Шаг 14
Склеиваем типа треугольничков...
- Шаг 15
Уголки зафиксируем для надёжности)))
- Шаг 16
"Кармашки" готовы к дальнейшему прохождению "службы")))
- Шаг 17
Погружаем их безжалостно в кипяток...
- Шаг 18
И варим минут 5 по маленьким партиям,чтобы не поломать!
- Шаг 19
Выстраиваем на тарелке в ряд и сразу подаём со сметаной))) Необычно на первый взгляд,но намного полезнее,чем из простой муки...
- Шаг 20
А можно кушать как пирожки-тоже вариант))) Даже в холодном виде вареники не меняют своего неповторимого вкуса...Буду делать ещё обязательно с другими начинками!
