Суп из свежих лесных грибов с белыми грибами и сметаной
Описание рецепта
Готовим русский традиционный грибной суп со свежими белыми грибами. Этот суп у меня всегда получается наваристым — секрет в том, что грибы обжариваются отдельно и добавляются в самом конце, уже в тарелку. Попробуйте заменить белые грибы лисичками или подберёзовиками — вкус тоже будет отличным.Слово редактора
Грибной суп на бульоне с обжаренными белыми грибами — классика русской кухни, где вкус строится на трёх составляющих: наваристом бульоне, отдельно приготовленной грибной зажарке и овощах, тушённых до золотистости. Картофель варится прямо в бульоне крупными кусочками, а грибы и сметана добавляются уже при подаче — так они не теряют структуру и аромат. Вариант для тех, кто хочет насыщенный, но не тяжёлый суп без лишних загустителей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы белые200г
- бульон грибной2л
- картофель2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- перец горошком смесьпо вкусу
- соль1щепотка
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории151кКал6.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грибы почистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности. Посолите и поперчите.Обжаривайте грибы до выпаривания влаги — иначе суп получится водянистым, а не наваристым. - Шаг 2Шаг 2Лук и морковь очистите и нарежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле до золотистости.Полукольца лука и моркови обжаривайте на среднем огне: слишком сильный жар даст горечь, а не золотистость.
- Шаг 3Шаг 3Готовый грибной бульон доведите до кипения, положите зажарку из лука и моркови, затем сырой картофель, нарезанный крупными кусочками. Добавьте соль и смесь перцев. Варите до готовности картофеля.Режьте картофель крупными кусочками, чтобы он не разварился в кашу за время варки.
- Шаг 4Шаг 4Разлейте по тарелкам. Добавьте приготовленные заранее грибы и сметану.Кладите грибы и сметану непосредственно в тарелку — так грибы останутся хрустящими, а не разварятся в бульоне.
Комментарии
3обычный грибной суп
Согласна с названием))) 😌🌸😇🍀
Очень люблю грибной супчик, а из белых, действительно, царский))pooh_lol