Свинина «Император» в кисло-сладком соусе WOK
Описание рецепта
Китай - одна из самых ярких азиатских стран, запоминающаяся не своим умиротворением, которое царит в большинстве европейских стран, а своими строгими порядками, семейными традициями, яркими праздниками, а так же большим количеством коренных жителей. Традиционная китайская кухня запоминается своей необычностью, своей подачей и своим безупречным вкусом. Если вы хоть раз попробовали мясо по-азиатски и прочувствовали вкус сочного сладкого мясного кусочка, который быстро тает во рту, то вы навсегда будете влюблены в Китай и покоритесь этому великому государству.Слово редактора
Свинина в кисло-сладком соусе — блюдо в азиатском стиле, приготовленное в воке. Кусочки мяса маринуются в соевом соусе с мёдом и лимонным соком, обжариваются в кляре из муки и крахмала, затем тушатся с болгарским перцем и маринадом. Ананасы добавляют сладкий акцент. Подходит для ужина в будний день и для подачи гостям — к рису или лапше.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина300г
- перец болгарский1шт.
- лимоны1шт.
- соевый соус200мл
- мед2ч. л.
- картофельный крахмал1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука200г
- оливковое масло1ст. л.
- вода1ст. л.
- ананасыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы201г67.00% от дневной нормы
- Калории1912кКал79.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину нарезать средними кусочками.Чем мельче и тоньше нарезаны кусочки, тем нежнее выйдет мясо. - Шаг 2Шаг 2В большой ёмкости смешать соевый соус, мёд и сок лимона. Положить мясо в маринад и убрать в холодильник на полчаса–час.Если времени мало, достаточно мариновать около 20 минут — вкус тоже получится хорошим.
- Шаг 3Шаг 3Лук и болгарский перец нарезать соломкой.Перец можно взять разных цветов — блюдо выйдет ярче.
- Шаг 4Шаг 4В отдельной ёмкости смешать муку, картофельный крахмал, разрыхлитель, оливковое масло и воду — получится тесто для обжарки.Тесто должно обволакивать мясо равномерно: если оно слишком жидкое, добавьте немного муки.
- Шаг 5Шаг 5Достать мясо из холодильника, немного посолить прямо в маринаде и перемешать. Разогреть сковороду с оливковым маслом. Каждый кусочек окунать в тесто и выкладывать на сковороду. Обжаривать на сильном огне с двух сторон пять–семь минут. Готовое мясо переложить на пергамент, чтобы стёк лишний жир.Следите за огнём при обжарке: сильный жар нужен для корочки, но не доводите масло до дыма.
- Шаг 6Шаг 6В ту же сковороду добавить оливковое масло и обжарить лук с перцем до золотистого цвета. Вернуть мясо на сковороду, полить маринадом, закрыть крышкой и тушить на среднем огне около 30 минут.Маринад, которым поливаете мясо в конце, даёт соусу кисло-сладкую глубину — не выливайте его.
- Шаг 7
Подать с ананасами и свежей зеленью.Ананасы можно взять как из консервной банки, так и свежие — оба варианта подходят.
На заметку
Подавайте свинину «Император» горячей, сразу со сковороды — с варёным рисом или лапшой. Ананасы раскладывайте рядом или поверх мяса. Если остались излишки, храните в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток и разогревайте на сковороде с ложкой воды. Больше подобных рецептов азиатской кухни с пошаговыми фото найдёте в разделе «Мясные блюда».Оценить518
0
Комментарии
4Хороший рецепт, но нет ли ошибки... как сделать тесто из 200 гр муки и 1 ст. ложки воды? это невозможно....
Спасибо за рецепт!!🌷Очень вкусно, проверено!;)
Ммм... какая прелесть... обожаю блюда китайской кухни... 😋😋😋Сразу на ум пришли свиные ребрышки по-пекински, крылышки по-харбински... Невыносимо захотелось в Китай😩
Не пробовала 😄 такое сочетание,но смотрится 🍀 аппетитно))) 😉🌻