Запеканка из брокколи и семги с сыром
Описание рецепта
Сегодня я к вам с брокколи. Многие незаслуженно недолюбливают этот яркий овощ, а зря (как говорится: "Вы не любите кошек? Вы просто не умеете их готовить!"). Эта капуста безумно полезна. Лекции читать не буду и перечислять все витамины и минералы, содержащиеся в ней. Просто поверьте - она вкусна и полезна! У меня сегодня запеканка для вас. Кстати, если под рукой нет семги, можно смело взять форель или горбушу — запеканка от этого не потеряет. А ещё это отличный вариант, если нужно быстро придумать, что подать к столу гостям, но не хочется стоять у плиты долго.Слово редактора
Запеканка из брокколи и семги — сытное блюдо, где рыба маринуется в соевом соусе и горчице, а овощ предварительно отваривается с лимоном для яркости вкуса. Основу скрепляет заливка из яиц со сливками, а пассерованный лук добавляет мягкую сладость. Готовится в духовке в два этапа: сначала под яичной заливкой, затем с сырной корочкой сверху. Хорошо подходит для обеда или ужина, сочетает пользу брокколи и нежность рыбы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга филе на коже400г
- брокколи свежая200г
- лук репчатый1шт.
- лимоныпо вкусу
- яйца куриные2шт.
- сливки0.3стакан
- специи1
- оливковое масло4ст. л.
- соус1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- горчица дижонская2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории483кКал20.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Семгу нарезать крупными кубиками и смешать с маринадом. Оставить минут на 30.Крупные кубики держат форму при запекании и не превращаются в кашу — не режьте семгу мельче. - Шаг 2
В это время подготовить остальные ингредиенты. Соцветия брокколи отварить в подсоленной воде с ломтиком лимона в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.Лимон в воде для брокколи не даёт капусте потемнеть и слегка оттеняет вкус овоща. - Шаг 3
Шаг 3Репчатый лук нарезать полукольцами и пассеровать.Не пережаривайте лук до румяности — в запеканке нужна именно мягкая карамелизация, без горечи. - Шаг 4Шаг 4Взбить слегка яйца, добавить сливки, слегка посолить и поперчить по вкусу.Сливки можно частично заменить молоком, если хотите сделать заливку менее жирной.
- Шаг 5Шаг 5Духовку разогреть до 200оС.Духовку лучше включить заранее, чтобы к моменту сборки она успела равномерно прогреться.
- Шаг 6
В форму для запекания выложить семгу, сверху пассерованный лук, затем брокколи.Выкладывайте слои неплотно, чтобы заливка из яиц свободно пропитала брокколи и лук. - Шаг 7Шаг 7Залить взбитыми яйцами со сливками и слегка поперчить.Проверьте, чтобы заливка покрыла все ингредиенты равномерно — иначе верх пересохнет при запекании.
- Шаг 8
Запекать в разогретой духовке в течение 20 минут, затем посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут. Запеканка получилась очень сочная! Приятного аппетита!Ориентируйтесь на румяную корочку сыра — это главный сигнал готовности запеканки.
Комментарии
12Алена, огромное спасибо за рецепт наивкуснейшей запеканки!!! Отчет прилагаю😊😍😘
Обожаю сочетание сёмги с брокколи😍 Обычно у меня брокколи в качестве гарнира, а в виде запеканки должно быть ещё вкуснее😊🌺
Я бы умяла за милую душу!!!😍 Брокколи - обожаю!😊💖 А в таком варианте подавно😄
Брокколи и семга! в любом виде!! а если еще и сливкииии))))))😋
обожаю всем 💖 это так вкусно! и полезно🌿