Тортилья с курицей и грибами, запечённая в духовке
Описание рецепта
Классическую тортилью переворачивают на сковороде, но я попробовала запечь её в духовке — и этот способ мне понравился не меньше. Корочка получается ровной, внутри всё сочно, и не надо следить, чтобы омлет не сполз при переворачивании. Куриное филе с грибами делают блюдо сытным, картофель — плотным и нежным. Хорошо и в будний день, и когда хочется чего-то домашнего без лишних усилий.Слово редактора
Тортилья — испанский омлет на основе картофеля и яиц. В этом варианте к ним добавляют куриное филе и грибы, а вместо традиционного обжаривания на сковороде блюдо доводят до готовности в духовке. Получается плотный, сытный пирог-омлет, который удобно нарезать порциями. Подойдёт на обед или ужин для всей семьи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4шт.
- куриное филе300г
- яйца куриные8шт.
Пищевая ценность
- Белки129г143.33% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории1278кКал53.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель почистить и нарезать очень тонкими кружками. Лук почистить и мелко нарезать.Картофель режьте как можно тоньше — так он быстрее прожарится и лучше впитает яйца. - Шаг 2Шаг 2Куриное филе и грибы нарезать соломкой, обжарить вместе на сковороде до готовности.Следите, чтобы курица и грибы при обжарке не тушились в собственном соку: жидкость нужно выпарить.
- Шаг 3Шаг 3На отдельной сковороде с большим количеством масла обжарить картофель вместе с луком.Перед тем как добавить картофель к яйцам, дайте ему стечь от масла — лишний жир сделает омлет тяжёлым.
- Шаг 4Шаг 4В глубокой миске взбить яйца. Добавить курицу с грибами и обжаренный картофель без масла. Перемешать и оставить постоять 20 минут.Время настаивания — важный шаг: яйца пропитывают картофель и начинку, и масса схватывается равномернее.
- Шаг 5Шаг 5Выложить массу в форму для запекания, накрыть фольгой. Запекать 30 минут.Температура духовки — 180 °C. Фольгой накрывайте плотно, чтобы верх не пересох раньше времени.
- Шаг 6Шаг 6Снять фольгу и дать тортилье чуть подрумяниться в духовке.Подрумянивание без фольги занимает около пяти минут — следите, чтобы не пересушить.
На заметку
Готовую тортилью нарежьте порционными кусками прямо в форме. Подавайте тёплой — со свежими овощами или лёгким салатом. Если хотите сфотографировать блюдо для фото к рецепту, делайте это сразу: в разрезе видна красивая слоистая структура. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C.Оценить314
0
Комментарии
1Я этот рецепт увидела по телевизору и решила немного над ним пофантазировать.