Пирожки с начинкой из белых грибов и риса
Описание рецепта
Жареные пирожки, конечно, не самое диетическое блюдо, но, люди добрые, кто хоть раз не пробовал сам? Особенно домашние, теплые и еще с хрустящей корочкой! А какой аромат от белых грибочков!!!! Короче, я не удержалась)))) Кстати, если белых грибов под рукой не оказалось, начинка отлично получается и с шампиньонами — рис с куркумой всё равно даст красивый цвет и мягкий вкус. Такие пирожки хороши горячими прямо со сковороды, к чаю или наваристому бульону.Слово редактора
Жареные пирожки с начинкой из белых грибов, риса и лука — блюдо на основе жидкого дрожжевого теста, которое удобно замешивать миксером. Особенность рецепта — рис с куркумой, добавленный к грибам вместе с обжаренным луком: сочетание дает яркий цвет начинки и мягкий вкус на контрасте с хрустящей корочкой. Пирожки обжариваются в раскаленном масле с двух сторон, крупные экземпляры удобно готовить в сковороде вок по два за раз.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1мл
- дрожжи сухие1пакет
- сахарпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- грибыпо вкусу
- риспо вкусу
- куркумапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории53кКал2.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Развести дрожжи в теплой воде. Смешать муку со всеми ингредиентами + дрожжи, замесить тесто. Оно получается достаточно жидкое, поэтому я использовала миксер. Дать тесту подойти в теплом месте.Дрожжи разводите в теплой, а не горячей воде — иначе они потеряют активность и тесто не поднимется. - Шаг 2Шаг 2Начинка: Отварить рис с солью. Я всегда, где возможно и невозможно, добавляю в рис куркуму при варке, очень мне это сочетание вкусов нравится, но это мое мнение. Грибы очистить, порезать довольно мелкими кусочками и обжарить до готовности на растительном масле. Посолить и добавить смесь перцев. Лук обжарить отдельно. Смешать рис, грибы и лук.Куркуму в рис добавляйте при варке, а не после — так специя равномерно окрасит и пропитает зерна.
- Шаг 3Шаг 3Когда тесто подойдет, налепить пирожков и обжарить их в раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки. Я жарила в сковороде ВОК по два пирожка, т.к. они у меня получились крупные.Масло должно быть хорошо раскаленным перед обжаркой, иначе пирожки впитают лишний жир и не подрумянятся.
Комментарии
17Спасибо за ответ. Однозначно будем делать ещё и ещё! 🍀🌺🌺🌺🍀
У Вас замечательные рецепты!!! Нашей семье очень нравятся. Спасибо!!! 🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт! Вчера пробовали, а сегодня уже почти не осталось. Очень и очень вкусные! Начинка у меня была - тыква с луком. Хочу спросить правильно ли я делала - жарить просто на масле или во фритюре? И ещё - как их формовать, ведь тесто жидкое? В муке или как я делала - руки смачивала в масле? Спасибо!!! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
😋😋😌
Очаровательные пирожочкиpooh_lolpooh_lolpooh_lol