Кексы с абрикосами и миндалем для школьной ссобойки
Описание рецепта
Моя самая любимая выпечка - это кексы. Это тот вид выпечки, когда с начинкой можно играть, выбирать свои любимые варианты, экспериментировать. Самое замечательное то, что готовить их просто и они всегда получаются. На этот раз я приготовила кексы с абрикосами и решила добавить к ним орехи, я использовала миндаль и кедовые орешки, которые предваритель посушила на сухой сковороде. Состав продуктов на 8 больших кексов, для удобства поедания я использовала бумажные формочки. Также их можно брать с собой в школу, и знать, что твое чадо перекусит именно домашней едой. Если под рукой нет кедровых орешков — не переживайте, миндаля вполне достаточно, а сироп можно заменить обычным мёдом. Такие кексы отлично держат форму и на второй день, так что смело кладите их ребёнку в ссобойку с вечера.Слово редактора
Кексы с абрикосами и миндалем — простая домашняя выпечка на основе манно-мучного теста с кленовым сиропом. Абрикосы дают сочность, обжаренный миндаль — лёгкую ореховую хрусткость, а манная крупа делает мякиш плотнее и сытнее. Тесто готовится в две смеси — сухая и жидкая, которые соединяются перед выпечкой. Формочки бумажные, выпекать удобно порционно. Абрикосы можно заменить другими плотными фруктами, а миндаль — любыми орехами по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль50г
- мука200г
- манная крупа50г
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1щепотка
- масло сливочное75г
- сахар50г
- сироп кленовый125г
- яйца куриные2шт.
- молоко175г
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры108г135.00% от дневной нормы
- Углеводы320г106.67% от дневной нормы
- Калории2474кКал103.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Абрикосы вымыть, удалить косточку, нарезать кусочками в 1 см.Выбирайте плотные, не переспевшие абрикосы — мягкие дадут слишком много сока и раскиснут при выпечке. - Шаг 2Шаг 2Смешать муку, манку, разрыхлитель, соль в отдельную миску (предварительно просеять муку с разрыхлителем).Просеивание насыщает муку воздухом и равномерно распределяет разрыхлитель — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3В другую миску смешать растительное масло с сахаром, сиропом и яйцами, все тщательно перемешать. Добавить молоко и еще раз перемешатьВзбивайте масло с сахаром и яйцами до однородности, чтобы сироп и молоко вмешались без комков.
- Шаг 4Шаг 4Соединить содержимое двух мисок, добавить предварительно обжаренный на сухой сковороде миндаль и кусочки абрикосов.Замешивайте тесто аккуратно, лопаткой снизу вверх — так абрикосы и орехи распределятся равномерно, не осядут на дно.
- Шаг 5
Формочки наполнить тестом и выпекать в предварительно нагретой до 200 гр. духовке 20-25 минут.Наполняйте формочки на две трети — тесто поднимется, и кексам нужно место для роста. - Шаг 6
Перед подачей посыпать сахарной пудрой! Приятного аппетита! ;)))Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, кексы готовы. - Шаг 7
А это в разрезе.Дайте кексам немного остыть перед разрезанием — так срез получится аккуратным, а мякиш не будет крошиться.
Комментарии
8Мне такая 😃 выпечка очень 😇 нравится...Тоже 😌 сегодня добавляла 😊 нектарин в яблочный 💖 пирог))) 🌷🍀
Галиюш, хорошенькие такие!!😍😋
Вкусные кексики -это точно!! pooh_lol😊😃😍 🌴
Очень симпатичные и вкусные кексики!💐
Галиюшенька, фото очумительное! И кексики хороши! 😋🌺