Суп-пюре из зелёного горошка с мятой
Описание рецепта
Зелёный, бархатистый, с лёгким ароматом мяты — этот суп готовится так быстро, что успеваешь удивиться, как что-то настолько простое получается таким вкусным. Я перепробовала немало вариантов и остановилась именно на этом: он кажется мне самым сбалансированным по вкусу и при этом совсем не тяжёлым. Идеально для тех, кто хочет поесть красиво и легко.Слово редактора
Суп получается ярко-зелёным, лёгким и готовится буквально за 20 минут. Основа — зелёный горошек и свежая мята, которые вместе дают освежающий вкус без лишней калорийности. Подходит как быстрый обед в будни или лёгкий летний ужин. При желании суп можно сделать сытнее — добавить при подаче хрустящий бекон, обжаренный на сухой сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый400г
- мята1пучок
- сметанапо вкусу
- перец черный1щепотка
- гренкипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории107кКал4.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюле с толстым дном слегка обжарила лук на оливковом масле.Лук не нужно зарумянивать — достаточно, чтобы он стал мягким и прозрачным. - Шаг 2Шаг 2Добавила зелёный горошек и листики мяты, залила кипятком и дала закипеть.Используйте свежую или замороженную мяту; сушёная даст менее яркий аромат.
- Шаг 3Шаг 3После закипания варила три-пять минут.Не переваривайте горошек — он должен остаться ярко-зелёным.
- Шаг 4Шаг 4Бульон слила в отдельную ёмкость, овощи переложила в блендер и измельчила до однородного пюре.Бульон сохраните весь — удобнее регулировать густоту супа по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Пюре вернула в кастрюлю, залила бульоном до желаемой густоты, посолила, поперчила и довела до кипения.Если суп кажется слишком густым, добавляйте бульон понемногу, по одной ложке.
- Шаг 6Шаг 6Разлила суп по тарелкам, полила оливковым маслом, добавила сметану. Подала с гренками.Сметану можно заменить натуральным йогуртом для менее жирного варианта.
На заметку
Этот рецепт хорошо держится в холодильнике до двух суток — суп не теряет цвет и вкус. Перед подачей разогрейте на среднем огне, не доводя до сильного кипения. Для фото и подачи на стол эффектно смотрится тонкая струйка оливкового масла поверх и несколько листиков свежей мяты. По желанию добавьте хрустящий бекон — суп сразу становится сытнее.Оценить512
0
Комментарии
3Отличный. легенький, простой и быстрый супчик. ОООООООООООочень вкусно.
И очень легко!!!
как это вкусно!!!!! супер! спасибо)