Картофельная галета с пореем: хрустящая лепёшка на сковороде
Описание рецепта
По сути это один большой драник — только с пореем и ноткой мускатного ореха. Получается сытно, просто и неожиданно вкусно.Слово редактора
Картофельная галета с пореем — это, по сути, один большой драник: тёртый картофель смешивается с нарезанным луком-пореем, мукой и специями, выкладывается на сковороду и обжаривается до румяной корочки с двух сторон. Блюдо подходит как самостоятельный ужин, так и гарнир к мясу или рыбе. Мускатный орех добавляет тонкий аромат, а яйцо помогает галете держать форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- галеты2шт.
- мука5ст. л.
- яйцо1шт.
- орех мускатный1щепотка
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы120г40.00% от дневной нормы
- Калории683кКал28.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель натереть на крупной тёрке, залить холодной водой на 10 минут.Замачивание в холодной воде удаляет лишний крахмал — корочка получится более хрустящей. - Шаг 2
Воду слить, картофель хорошо отжать.Чем лучше отжат картофель, тем плотнее держится галета при переворачивании. - Шаг 3
Порей нарезать тонкими полукольцами.Белую и светло-зелёную часть порея нарезайте одинаково тонко — так лук равномерно прожарится. - Шаг 4
Соединить картофель и порей. Добавить соль, перец, мускатный орех, муку и яйцо — перемешать до однородной массы.Яйца в оригинальном рецепте нет — их добавление необязательно, но с яйцом галета лучше держит форму. - Шаг 5
Выложить смесь в сковороду с разогретым оливковым маслом. Лопаткой сформировать ровную лепёшку.Масло должно хорошо прогреться перед тем, как выкладывать смесь, иначе лепёшка прилипнет. - Шаг 6
Обжарить с двух сторон до румяной корочки.Переворачивайте осторожно, широкой лопаткой — галета цельная и легко ломается в середине переворота.
На заметку
Подавайте галету горячей — сразу после приготовления корочка хрустит лучше всего. Хорошо сочетается со сметаной или йогуртовым соусом с зеленью. Этот рецепт легко менять: добавьте тёртый сыр в смесь или замените порей обычным луком. Готовые фото помогут ориентироваться по нужной консистенции теста и степени румяности.Оценить540
0
Комментарии
12Муж так и сказал: "Вкусно, но мало!" Готовила двойную порцию, спасибо за рецептик 😉
Хорош 😃 драничек!!!))) 😌😍😘💖
А я, пожалуй, у тебя сегодня задержусь😃.... пАтАмуШтА драники хочу😋 ужО который день😊
люблю галеты и сладкие и несладкие! очень вкусно всегда получается🌺🌺
Чудесная драниковая галета... или галетный драник...pooh_lolpooh_lolpooh_lolВсе равно съем!!!!💖🌴🌴🌴