Реклама
Джомба - калмыцкий чай
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Калмыцкий чай, несмотря на прямую национальную принадлежность, пьют все кавказские народности и жители южных российских регионов. Напиток, упоминавшийся самим А.С.Пушкиным (о том, как великий поэт пил джомбу у калмыцких кибиток, читайте в дневниках "Путешествие в Арзрум")! Напиток, который понравится на всю жизнь, или, который вы попробуете один раз в жизни! Примечание: для джомбы подходит только специальный плиточный зелёный чай (пуэр и обычный зелёный чай не подойдут, к сожалению!).
Ингредиенты
чай плиточный зелёный 50 г
вода 500 мл
молоко 500 мл
соль 1 ч.л.
лавровый лист 2 шт.
перец черный 8 горошин
мускатный орех 1/2 ч.л.
бадан, дягиль, аир - коренья по желанию
сливочное масло 2 ч.л.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Чай размять/разрезать, растолочь. Залить водой, дать закипеть и варить на слабом огне минут десять.
На весь экран
шаг 2
Влить немного молока, довести до кипения. Так по чуть-чуть влить всё молоко.
На весь экран
шаг 3
Добавить соль, специи.
На весь экран
шаг 4
Проварить 5-7 минут. Дать настояться под закрытой крышкой. Через 10 минут чай перемешать.
На весь экран
шаг 5
Далее такой обычай: зачерпывать половником чай и выливать обратно в кастрюлю с небольшой высоты. У всех по-разному: у кого-то надо повторить эту процедуру 46 раз, кто-то делает 99 (!).
На весь экран
шаг 6
Напиток процедить.
На весь экран
шаг 7
Подавать в больших пиалах, с кусочком сливочного масла. К калмыцкому чаю обычно подают брынзу/солёный сыр и баурсаки (пончики из дрожжевого или пресного теста). Употреблять джомбу принято утром на завтрак или на поздний ужин.
На весь экран
шаг 8
Так выглядит 100-граммовый кусок чая.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Доброго времени суток всем! спасибо за красочное описание рецепта моего родного чая :)
Такое помешивание 99 раз придает чаю воздушность, это не мало важная деталь приготовления.
Специи в чай можно добавлять по вкусу. У каждой хозяйки свой калмыцкий чай :)
Вот это да...99 раз!!! 😆 Так это почти 😌 как медитация...😉🍃🍃🍃
Да, моя свекровь сказала, что так делала её свекровь! 😊
Я читала,что так нужно 😚 переливать воду,чтобы зарядить её 😎 энергией,но правда это или нет-не знаю))) 💖
Как интересно было читать! Спасибо Вам!😘 Я чай обожаю!💖 Как бы хотелось угоститься таким настощим калмыцким чаем, потому что сделать его самой вряд ли получится😔
Не расстраивайтесь, может попробуйте когда-нибудь. Вкус очень даже на любителя ( Пушкину не понравилось)...😆 Хотя, вкусы у всех разные. Кто-то без острого жить не может, а кто-то сладкоежка! 😜
pooh_lolА я и без остренького, и без сладкого не могу😌😌😌
Мой любимый чай,но где взять плиточный?😊😊😊😊
Ну, в ваших краях должен быть! Посмотрите на рынках, там в основном кавказцы торгуют, у них спросите. 😎
Никогда не пила такой чай, хотя большой любитель чайных церемоний и чая.Большое спасибо за очень интересный рецепт.😘
На здоровье! По вкусу напиток чай напоминает очень отдалённо, скорее ближе к бульону. Но польза есть. 😜