Острый мусс из манго с лемонграсом и чили
Описание рецепта
Мусс получается ярким — сладкое манго, жар чили и травянистая цитрусовость лемонграса складываются в неожиданно цельный вкус. Универсальная вещь: одинаково хорошо идёт и с мясом на гриле, и намазанный на хлеб.Слово редактора
Острый мусс из манго — это густое фруктовое пюре с чили и лемонграсом, которое работает и как соус, и как намазка. Готовится без термообработки: манго взбивается блендером, приправляется солью и чили, а лемонграс настаивает мусс в холодильнике не менее суток. Подходит к мясу, запечённым овощам, тостам и фруктовым десертам.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории34кКал1.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Манго очистить и нарезать средними кусочками. Поместить в чашу блендера.Выбирайте спелое манго — чем слаще плод, тем лучше баланс с чили. - Шаг 2Шаг 2Посолить, добавить чили. Взбить до однородности.Количество чили регулируйте по вкусу: можно взять свежий перец или сухой молотый.
- Шаг 3Шаг 3Переложить мусс в банку.Используйте стеклянную банку с плотной крышкой — лемонграс отдаёт аромат постепенно.
- Шаг 4Шаг 4С лемонграса снять верхние листья, слегка помять стебель руками. Надрезать верхушку вдоль, затем слегка отбить стебель ложкой или молоточком для мяса.Чем сильнее отбит лемонграс, тем интенсивнее аромат настоя.
- Шаг 5Шаг 5Опустить лемонграс в банку с муссом, закрыть и убрать в холодильник минимум на сутки.Не сокращайте время настаивания — вкус раскрывается именно за сутки.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей вынуть палочку лемонграса.Перед подачей перемешайте мусс ложкой.
- Шаг 7Шаг 7Оставляем банку в холодильнике как минимум на сутки. Прежде чем использовать мусс, не забудьте вынуть палочку лемонграса.
- Шаг 8Шаг 8Мусс из манго можно подавать как к овощам, так и к мясу, как к хлебу, так и к десертам. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый мусс хранится в холодильнике до пяти суток. Подавайте его к запечённому мясу, куриным крыльям, свежим или жареным овощам, тостам и даже к творожным десертам. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции соли и чили меняйте под себя. Пошаговые фото помогут не пропустить момент с подготовкой лемонграса — он важен для финального аромата.Оценить517
0
Комментарии
5Манго 🍃 с чили-острая 😍 экзотика))) 💖
Очень необычный дип.🌿
Сабина, классный рецепт)) с удовольствием попробую при случае))) 😍😍
Классный соус-мусс!🌻
Оригинально!!! Вызывает интерес)😃🌷