Коврижка в мультиварке на чае с изюмом и орехами
Описание рецепта
Очень мне нравится выпечка из мультиварки, особенно Шарлотка: просто, быстро и вкусно. Но на этот раз передо мной стояла несколько иная задача: нужно было приготовить постную выпечку: без молока и яиц. Нашла рецепт чайной коврижки, немного модернизировала его - добавила орехи и изюм, но особо ничего не ждала от этой коврижки. На мое удивление получилось очень вкусно, пряно и ароматно. Все остались в восторге, оказывается и постная выпечка может быть вкусной. Если у вас нет мультиварки, не расстраивайтесь — в шагах есть и вариант для духовки. А ещё эту коврижку легко превратить в праздничный торт, если у вас будет чуть больше времени.Слово редактора
Чайная коврижка — старинная русская выпечка на заварке чёрного чая, без яиц и молока, поэтому подходит для постного стола. Мед и специи — имбирь, кардамон и мускатный орех — дают пряный аромат, а изюм и грецкие орехи добавляют текстуру. Готовится на растительном масле, тесто по консистенции похоже на густую сметану. Можно испечь в мультиварке на режиме «Выпечка» или в обычной духовке — оба варианта описаны в рецепте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чай черный2пакетик
- кипяток250мл
- мука250г
- мед2ст. л.
- сахарный песок130г
- масло растительное100г
- изюм1горсть
- грецкие орехи1горсть
- разрыхлитель10г
- мускатный орех молотыйпо вкусу
- имбирь молотыйпо вкусу
- кардамон молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры131г163.75% от дневной нормы
- Углеводы383г127.67% от дневной нормы
- Калории2825кКал117.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залить чайные пакетики кипятком и дать настояться, чтобы получилась крепкая заварка. Затем добавить мед и тщательно размешать до его полного растворения.Крепость заварки влияет на цвет и вкус коврижки — используйте два-три пакетика на стакан кипятка, чтобы аромат чая не потерялся. - Шаг 2
Изюм положить в миску и залить кипятком, оставить минут на 7-10. Слить воду.Замачивание убирает лишнюю сухость изюма и делает его мягче внутри теста — не пропускайте этот шаг, даже если изюм кажется мягким. - Шаг 3
Грецкие орехи порубить ножом.Крупные кусочки орехов дадут приятную хрустящую текстуру, а мелкая рубка равномернее распределится по тесту. - Шаг 4
В глубокую миску просеять муку вместе с разрыхлителем и добавить специи. К мучной смеси добавить сахар, растительное масло, заваренный чай, изюм и орехи. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Тесто получается по консистенции густой сметаны.Просеивание муки с разрыхлителем и специями помогает избежать комочков и равномерно распределить пряности по всему тесту. - Шаг 5
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом (если пост- то растительным) и выложить в чашу тесто. Выбрать режим«Выпечка» на 65 минут и при необходимости режим «Подогреве» на 15-20 минут. Если готовить коврижку в духовке, то выпекать при температуре 180 градусов 35-45 минут. Готовность проверять зубочисткой. Коврижку перевернуть на блюдо и посыпать сахарной пудрой, украсить по желанию. А еще эту коврижку можно превратить в торт, разрезав ее на коржи и смазав вареньем или кремом (если это не постный вариант). ENJOY !Проверяйте готовность зубочисткой в нескольких местах — коврижка высокая, и середина может пропекаться дольше краёв.
Комментарии
14А у меня почему то в мультиварке не получилась . Выпекала более 65мин ...85мин в Поларисе и все равно при разрезе как будто сырое тесто,наверное в духовке было бы лучше,а вот аромат шикарный
Мария, большое спасибо за рецепт. Очень вкусно и, что радует, быстро.
Давно хотелось такого пряного напыщенного вкуса-специи волшебным образом влияют на наше настроение! Следовала рецепту и все получилось!цвет,аромат и правильный вкус-этой коврижкой нужно угощать!!! Спасибо за рецепт!мне очень нравится
Автору огромное спасибо за рецепт!!!! Уже полгода - это любимая выпечка моей семьи, а еще друзей вегетарианцев и постящихся знакомых. Чайная коврижка ушла в народ ;) p.s. различные вариации на тему сортов чая, орешков, специй и пр. компонентов делают этот рецепт любимым повседневным лакомством 💖 Мерси!
Получилась вкусняшка!!! Главное, что быстро))) Орешки я измельчила в муку правда. Но такой мягкий, сочный, тающий во рту пирог - супер идея!!! мне навеяло идею рождественского пирога - как раз самое время)))