Кальмар, фаршированный красным рисом
Описание рецепта
Недавно я открыла для себя красный рис Рубин... Этот эксклюзивный сорт риса занимает достойное место в рационе гурманов... Он представляет интерес и для сторонников здорового питания... Полное сохранение отрубевой оболочки делает его ценным источником минеральных веществ, витаминов и антиоксидантов. Очень хорош этот рис в салатах... Отличный гарнир... Сегодня я попробовала его использовать в виде фарша,
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмар4тушка
- рис красный1стакан
- петрушка1пучок
- кинза1пучок
- яблоки1шт.
- перец болгарский1шт.
- помидоры1шт.
- оливковое маслопо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки181г201.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы206г68.67% от дневной нормы
- Калории1776кКал74.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Рис хорошо промыть, залить водой в соотношении 1/2,5, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 40 минут, охладить. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить, соединить с рисом и перемешать.
- Шаг 1
Для соуса нарезать мелким кубиком помидор, яблоко и болгарский перец. Тушить на оливковом масле на среднем огне 7-10 минут.
- Шаг 2
Добавить соль, перец и сахар по вкусу. Затем добавить томат-пасту и порезанные колечками оливки, тушить еще 5 минут.
- Шаг 3
Тушки кальмара почистить, обдать кипятком и снять пленку, удалить хрящевые перепонки. Наполнить фаршем.
- Шаг 4
Положить в соус и готовить на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Если время увеличить, то кальмары могут стать резиновыми. Подавать с соусом и зеленью.