Шоколадный чизкейк
Описание рецепта
Сливочный сыр я обычно беру типа маскарпоне.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр сливочный800г
- шоколад черный450г
- сахарный песок200г
- яйца куриные4шт.
- сливочное масло150г
- печенье шоколадное150г
- какао-порошок50г
- сахарная пудра50г
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории856кКал35.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Шоколадное печенье измельчить в крошку и растереть со 100 г предварительно размягченного сливочного масла.
- Шаг 2
Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить тонким слоем печенье с маслом и поставить в разогретую духовку на 10 минут.
- Шаг 3
Белки отделить от желтков.
- Шаг 4
Желтки растереть с сахаром.
- Шаг 5
Шоколад растопить на водяной бане, добавить в него оставшееся сливочное масло.
- Шаг 6
Белки взбить венчиком со щепоткой соли.
- Шаг 7
Соединить взбитые желтки со сливочным сыром, добавить шоколад и перемешать.
- Шаг 8
Осторожно ввести белки и еще раз тщательно перемешать.
- Шаг 9
Выложить шоколадно-сливочную массу на готовый корж.
- Шаг 10
В большой глубокий противень влить кипящую воду и поставить туда форму. Выпекать 40 минут в разогретой духовке.
- Шаг 11
Готовый чизкейк остудить и поставить на 4–6 часов в холодильник, затем посыпать какао-порошком и сахарной пудрой.