Шоколадный чизкейк

Время приготовления 7 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сливочный сыр я обычно беру типа маскарпоне.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки27г
    30.00% от дневной нормы
  • Жиры58г
    72.50% от дневной нормы
  • Углеводы58г
    19.33% от дневной нормы
  • Калории856кКал
    35.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка

    Духовку предварительно разогреть до 180°С.

  • Шаг 1 Шоколадное печенье измельчить в крошку и растереть со 100 г предварительно размягченного сливочного масла.

    Шоколадное печенье измельчить в крошку и растереть со 100 г предварительно размягченного сливочного масла.

  • Шаг 2 Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить тонким слоем печенье с маслом и поставить в разогретую духовку на 10 минут.

    Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить тонким слоем печенье с маслом и поставить в разогретую духовку на 10 минут.

  • Шаг 3 Белки отделить от желтков.

    Белки отделить от желтков.

  • Шаг 4 Желтки растереть с сахаром.

    Желтки растереть с сахаром.

  • Шаг 5 Шоколад растопить на водяной бане, добавить в него оставшееся сливочное масло.

    Шоколад растопить на водяной бане, добавить в него оставшееся сливочное масло.

  • Шаг 6 Белки взбить венчиком со щепоткой соли.

    Белки взбить венчиком со щепоткой соли.

  • Шаг 7 Соединить взбитые желтки со сливочным сыром, добавить шоколад и перемешать.

    Соединить взбитые желтки со сливочным сыром, добавить шоколад и перемешать.

  • Шаг 8 Осторожно ввести белки и еще раз тщательно перемешать.

    Осторожно ввести белки и еще раз тщательно перемешать.

  • Шаг 9 Выложить шоколадно-сливочную массу на готовый корж.

    Выложить шоколадно-сливочную массу на готовый корж.

  • Шаг 10 В большой глубокий противень влить кипящую воду и поставить туда форму. Выпекать 40 минут в разогретой духовке.

    В большой глубокий противень влить кипящую воду и поставить туда форму. Выпекать 40 минут в разогретой духовке.

  • Шаг 11 Готовый чизкейк остудить и поставить на 4–6 часов в холодильник, затем посыпать какао-порошком и сахарной пудрой.

    Готовый чизкейк остудить и поставить на 4–6 часов в холодильник, затем посыпать какао-порошком и сахарной пудрой.

Оценить539
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • О
    Ольга

    Я нашла идеальный шоколадный чизкейк😍 !!! Приготовила, разлетелся на ура, брала горький шоколад баба**евский, и добовляла туда 2 ст.л. какао - получилась очень вкусно и сладко. Может еще от сыра зависит, у меня были разные, т.к. филадельфии нет, брала маскарпоне и сливочные сыры для роллов. Этот торт - мой фаворит, на новый год будет украшать стол!!! Большое спасибо за рецепт💐

    • Пелагея
      Пелагея

      Я шоколад брала 55 процентов какао и все ок

      • Olga Simonenko
        Olga Simonenko

        нет слов((( получился очень горький..из-за большого кол-ва черного шоколада(((( дети отказались есть(((((

        • Пелагея
          Пелагея

          Это самый лучший из всех тортов,которые я когда-либо ела и готовила (я просто фанат шоколада) !Мой первый опыт по приготовления чизкейка😌 Долго искала замену Филадельфии (т.к. узнала, что сейчас он в России не продается, так что даже не ищите). Заменила творожным сливочным сыром (название удалено модератором). Все получилось замечательно, но шоколада брала 400 г и добавляла еще сахарную пудру (потому что перед выпечкой попробовала и масса оказалась немного солоноватой за счет сыра). Огромное спасибо, обязательно еще буду печь!

          • алька
            алька

            ....ну очень вкусно спасибки за рецептик.

            Оставить комментарий