Митлоф из курицы с вяленой клюквой и мёдом
Описание рецепта
Куриный митлоф с вяленой клюквой — одно из тех блюд, где неожиданное сочетание вкусов срабатывает лучше, чем ожидаешь: кисловатая ягода, мёд и лёгкая корица делают нежный фарш совершенно особенным. Мне нравится, что такой «хлеб» удобно нарезать и взять с собой, и он одинаково хорош тёплым и холодным. Отличный вариант, если хочется чего-то домашнего, но немного не привычного.Слово редактора
Митлоф — американский мясной хлеб, который запекают в форме для кекса. Здесь вместо говядины — куриный фарш, а клюква с мёдом и корицей дают неожиданное сочетание кислого и сладкого. Подходит для семейного ужина или ланч-бокса: митлоф хорошо режется на порции и не теряет форму. Из указанного количества ингредиентов выходят две небольшие буханки — удобно заморозить одну про запас.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе800г
- клюква вяленая0.3шт.
- яйцо2шт.
- йогурт0.5мл
- горчица дижонская2ст. л.
- мед2ч. л.
- петрушка2
- корица молотая1ч. л.
- специи1ст. л.
- масло растительноепо вкусу
- соль1
Пищевая ценность
- Белки205г227.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории1263кКал52.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко нарезать.Лук можно натереть на мелкой тёрке — так он лучше распределится в фарше и не будет чувствоваться кусочками. - Шаг 2
Куриное филе измельчить в блендере до состояния фарша.Не перебивайте фарш слишком долго — достаточно однородной текстуры без крупных кусков. - Шаг 3
Шаг 3В миске смешать фарш с луком и остальными ингредиентами мясной булки: йогуртом, горчицей дижонской, мёдом, вяленой клюквой, корицей, петрушкой, яйцами, солью и специями.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы фарш вымешался равномерно. - Шаг 4Шаг 4Форму для кекса застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Выложить фарш в форму, разровнять поверхность и полить сверху одной столовой ложкой растительного масла.Пергамент должен выступать над краями формы — так проще вынуть готовый митлоф.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C: небольшие формы (16×9×5 см) — около 40 минут, большую форму — чуть больше часа.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — сок должен вытекать прозрачный.
- Шаг 6Шаг 6Готовые мясные булки вынуть из форм, нарезать на кусочки и подать с салатом из свежих овощей.Дайте митлофу остыть в форме пять минут перед нарезкой — он лучше сохранит форму.
На заметку
Этот рецепт удобен тем, что митлоф хорошо хранится: в холодильнике до трёх суток, в морозилке — до месяца. Разогревайте в духовке при 160 °C, накрыв фольгой, чтобы не пересушить. Подавайте с картофельным пюре или свежим салатом. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией фарша и степенью готовности.Оценить534
0
Комментарии
7Ингредиенты 800 г куриного филе 1 небольшая луковица 1/2 ст. (100 мл) овсяных хлопьев 1/2 ст. (100 мл) хлебных крошек 1/4 ст. (50 мл) сушеной клюквы 2 яйца 1/2 ст.(100 мл) кефира или йогурта 1-2 ст. л. дижонской горчицы 2 ч.л. меда 2 ст.л. измельчённой петрушки 1 ч.л. молотой корицы 1 ст.л. смеси "Четыре специи" (мускатный орех, гвоздика, белый перец, молотый имбирь) растительное масло соль, перец
Тата,мне такое 😎 сочетание курицы с клюквой понравилось 😇 бы))) 😍
Томачка , спасибо за очередную замечательную идею 😘🌴🌴🌴
Чудный рецепт, Томочка! Утащила!😘
Всегда интересно было узнать, что такое "митлоф". Теперь знаю!!! pooh_lol