Паста с шампиньонами и курицей в сливочном соусе
Описание рецепта
Рецепт этот у меня с компромисса: сама бы готовила только грибы со сливками, но муж без мяса за стол не садится. Так и появилась эта паста — и мне вкусно, и ему сытно.Слово редактора
Тальятелле с куриным филе и шампиньонами в сливочном соусе — сытное блюдо на каждый день. Грибы дают насыщенный вкус, сливки связывают всё в мягкий соус, а чеснок добавляет глубину. Подходит и как быстрый ужин в будни, и как угощение для гостей. При желании курицу можно не добавлять — грибы со сливками сами по себе отличная основа для пасты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тальятелле500г
- чеснок2стакан
- куриные грудки1шт.
- шампиньоны400г
- сливки20мл
- оливковое маслопо вкусу
- масло сливочноепо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории605кКал25.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезала небольшими кубиками и обжарила до румяной корочки. Отставила в сторону.Сковороду после курицы не мойте — оставшийся жир даст соусу дополнительный вкус. - Шаг 2
В ту же сковороду добавила ещё немного оливкового масла и небольшой кусочек сливочного. Пока масло таяло, мелко нарезала лук и чеснок, обжарила около пяти минут на небольшом огне до прозрачности лука.Чеснок режьте как можно мельче или пропустите через пресс, чтобы он равномерно разошёлся в соусе. - Шаг 3
Пока лук с чесноком обжаривались, нарезала шампиньоны и добавила их в сковороду. Обжаривала около 10 минут, пока из грибов не испарилась вся вода.Грибы готовы, когда вода полностью выпарилась и они начали слегка румяниться. - Шаг 4
Вскипятила воду в чайнике. В кастрюлю налила немного растительного масла, посолила, залила кипятком и опустила тальятелле. Варила на две-три минуты дольше, чем указано на упаковке.Масло в воду добавляйте буквально каплю — это не обязательный шаг, паста не слипнется, если сразу заправить соусом. - Шаг 5
Воду слила, добавила к пасте кусочек сливочного масла, накрыла крышкой и встряхивала кастрюлю, пока масло не растопилось.Чтобы паста не остыла, занимайтесь соусом параллельно с варкой. - Шаг 6
Шаг 6Огонь убавила до минимума. Залила грибы сливками, добавила кусочки курицы и оставила прогреваться четыре-пять минут. Посолила и поперчила по вкусу. Крышкой не накрывала.Солите и перчите только в самом конце, уже после добавления сливок — так они не свернутся от соли раньше времени.
На заметку
Подавайте сразу: пасту выложите на тарелку и полейте сливочным соусом с грибами и курицей. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но при разогреве соус густеет — добавьте пару ложек сливок. Этот рецепт легко адаптировать: вместо тальятелле подойдут феттучине или лингвине. Фото шагов помогут не пропустить момент, когда грибы готовы к заливке сливками.Оценить519
0
Комментарии
13вкусно очень вкусно
Пасту необходимо варить до состояния "аль-денте". Немного не доваривать. Делается это для того чтобы паста впитала заранее (!) приготовленный соус. Соус и паста (только что приготовленная) соединяются и немного подогреваются в сковороде (или другой посуде). Подогревается соус и паста для того чтобы паста приготовилась окончательно. Никакого масла класть в пасту не нужно (затруднит соединение с соусом). Так же нельзя забывать о том что воду для варки пасты необходимо хорошо подсолить.
Ааааа, нельзя же так над пастой издеваться! Переварить, потом трясти со всей дури, вы чё
Не плохо но замарочено. Делая по другому, без лука. Ставится вода для пасты и сковородка.грибы7мин, закидывания курицу 5мин"обжарка".заливаем вино выпаривания добавляем сливки.соус готов. Паста к этому времени готова для совместного тушения в кастрюле. Ну или макарошки доводим до полной готовности и соединяем позже
!!!!!!!11111111