Макароны со шпинатом в сливочном соусе с горгонзолой
Описание рецепта
Горгонзола в соусе — это совсем не страшно, если вы ещё не пробовали с ней готовить. Она растворяется в сливках и превращается в бархатистый, чуть пикантный соус, который обволакивает каждую макаронину. Со шпинатом получается особенно хорошо: зелень смягчает резкость сыра и добавляет свежести. Тем, кто любит вкус поделикатнее, советую взять рикотту — будет нежнее, но не менее вкусно.Слово редактора
Паста с горгонзолой и шпинатом — итальянское блюдо с насыщенным сливочным вкусом. Голубой сыр даёт пикантную нотку, которая смягчается сливками и маслом. Если горгонзола кажется слишком резкой, можно заменить её рикоттой или сливочным сыром — получится нежнее, такой вариант подойдёт даже детям. Готовится быстро, хорошо для ужина в будни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны400г
- шпинат замороженный450г
- сыр250г
- сливки100мл
- масло сливочное30г
- чеснок1стакан
- соль1щепотка
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории713кКал29.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тушить шпинат в сковороде под крышкой около 8 минут, пока не выпарится вся вода, добавив немного воды, оливкового масла и зубчик чеснока.Используйте замороженный шпинат — он даёт больше влаги, которая должна полностью выпариться. Чеснок нужен только для аромата, убирайте его до добавления сливок, чтобы не горчил. - Шаг 2Шаг 2Достать чеснок, добавить сливки, сливочное масло и нарезанный кубиками сыр горгонзола в сковороду со шпинатом и оставить на слабом огне пару минут, помешивая деревянной лопаткой.Резать горгонзолу мелкими кубиками — так сыр быстрее расплавится в соусе. Не давать соусу кипеть на сильном огне, иначе сливки могут свернуться.
- Шаг 3Шаг 3Добавить соль, перец — соус готов.Солить осторожно — горгонзола и пармезан уже солёные.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить макароны, как указано на упаковке, выложить готовую пасту на тарелки и добавить соус, посыпать блюдо пармезаном по желанию.Сохранить полстакана воды от варки макарон — если соус слишком густой, разбавить им.
На заметку
Подавать пасту сразу после приготовления — горячей она вкуснее всего. Сверху можно добавить свежемолотый чёрный перец или щепотку мускатного ореха. Хранить остатки в холодильнике не больше суток, разогревать с парой ложек молока. Рецепт с пошаговыми фото поможет приготовить блюдо с первого раза.Оценить514
0
Комментарии
5А шпинат ничем нельзя заменить? Или он становится вкусным и шелковистым благодаря сыру? Я пока со шпинатом не подружилась.
А чем можно заменить горгонзолу? Хочу приготовить, а у нас в супермаркете нету такого сыра.
Вам спасибо, надеюсь понравится!
Такой соус я ещё не делала. Спасибо за идею. Жду новые!!!
класс!!! люблю и пасту, и такой соус к ней) спасибо!!!