Домашний ванильный йогурт с ягодами на закваске
Описание рецепта
Йогурт получается мягким, с лёгким ванильным ароматом — совсем не похожим на магазинный.Слово редактора
Домашний йогурт на закваске с ванилью и свежими ягодами — клубникой, малиной и черникой. Готовится из цельного молока: его кипятят с ванильной палочкой, охлаждают и заквашивают. Без загустителей, крахмала и консервантов. Подходит для завтрака, детского стола или лёгкого перекуса. Ягоды добавляют при подаче — можно менять состав по сезону.Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории642кКал26.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Всю посуду, которая будет использоваться для приготовления йогурта, стерилизуем — обдаём кипятком.Стерилизация посуды — обязательный шаг: посторонние бактерии могут испортить закваску. - Шаг 2Шаг 2Выливаем молоко в кастрюлю. Палочку ванили разрезаем вдоль, ножом вынимаем мякоть и добавляем её в молоко.Стручок ванили можно оставить в молоке во время кипячения — аромат будет ярче.
- Шаг 3Шаг 3Доводим молоко до кипения и кипятим две-три минуты на небольшом огне.Кипятить молоко нужно именно на небольшом огне, чтобы оно не пригорело.
- Шаг 4Шаг 4Процеживаем молоко и даём остыть до 40 °C.Температура 40 °C — критична: горячее молоко убьёт закваску. Проверяйте термометром.
- Шаг 5Шаг 5Вводим закваску в остывшее молоко, перемешиваем и разливаем по подготовленным банкам.Пропорции закваски и молока берите по инструкции на упаковке закваски.
- Шаг 6Шаг 6Заквашиваем йогурт согласно инструкции к закваске, затем убираем в холодильник.Время заквашивания зависит от типа закваски — обычно от шести до восьми часов.
- Шаг 7Шаг 7Готовый йогурт подаём с клубникой, малиной и черникой.Ягоды добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы йогурт не окрасился.
- Шаг 8Шаг 8Готовый йогурт перекладываем в стерилизованную банку и ставим в холодильник. Идеально подавать с ягодами и медом. Приятного аппетита!)
Комментарии
3Вера, 🌷 хорошо,что не забываешь 😇 нас и забегаешь с рецептиком! 😃 Десерт 😄 вкусняшка!
Как всё просто и полезно!!!😃💖🌺
Полезный йогурт!!🌻