Куриный пай в порционных формочках
Описание рецепта
Удобные порционные порции,можно делать в больших мини формачках или в стандартных для маффинов формочках. Тесто для бисквитов используем покупное или свое. Такие мини-паи отлично подходят на перекус или в дорогу — их удобно взять с собой, не нужна тарелка и вилка. Если формочек для маффинов нет, попробуйте керамические кокотницы — эффект будет тот же.Слово редактора
Куриный пай — это порционная закрытая выпечка на бисквитном тесте с начинкой из курицы, овощей и сыра. Готовится в формочках для маффинов или порционных формах, за счёт чего каждая порция выпекается и подаётся отдельно. Начинка обжаривается на сковороде с луком, морковью, зеленым горошком и бульоном, а тесто замешивается из муки, разрыхлителя, молока и масла. Блюдо получается сытным и удобным для перекуса, детского обеда или посиделок с гостями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- сахар1ч. л.
- разрыхлитель1
- соль1ч. л.
- молоко0.8мл
- бульон0.5стакан
- горошек зеленый1шт.
- перец черный0.3ч. л.
- тимьян0.3ч. л.
- сыр1г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сухие ингредиенты для бисквита,добавить слив.масло и порубить все вместе в крошку ножом или в фудпроцессоре. Затем добавить молоко и перемешать вручную. Если будет суховато, то добавить 1 яйцо. В оригинале в бисквит яйцо не добавляется. Оставшееся тесто разровнять скалкой слегка и вырезать круги. Выложить на противень и выпекать в горячей духовке.Рубите масло с сухими ингредиентами ножом или в комбайне холодным — так крошка получится рассыпчатой, а тесто не потечет. - Шаг 2
Разогреть духовку до 190 гр. Смазать формочки стандартные на 12 шт. У меня крупные на 6 шт.Формы смазывайте маслом обильно и по бортикам — от этого зависит, легко ли выпечка выйдет из формы целой. - Шаг 3
Разогреть сковороду, вылить растит.масло. Обжарить лук, добавить курин.кусочки, бульон. Затем морковь и зеленый горошек замороженный. Посолить и поперчить добавить тимьян. Снять с огня как жидкость убавилась. Остудить 5 мин. и добавить сыр. Перемешать.Дайте жидкости из начинки испариться сильнее, если она кажется жидковатой — иначе тесто снизу может размокнуть. - Шаг 4
В каждую форму выложить по столовой ложке мучного теста.Слой теста на дно формы делайте равномерным, чтобы низ пая пропекся так же, как верх. - Шаг 5
Затем выложить в каждую ячейку куриные кусочки с овощами и залить остатками тесто. Поставить в разогретую духовку на 25-30 мин. Дать остыть 10 мин.Не переполняйте формочки начинкой — оставьте немного места, чтобы тесто сверху закрыло края полностью. - Шаг 6
Перевернем форму, если у вас хорошо было смазана формочка, то все порции выскакивают без повреждений. Подаем к столу. Приятного аппетита.Перед тем как перевернуть форму, дайте паям постоять — так они легче отделятся и не потеряют форму.
Комментарии
26вкусно и на фото😍
Аля, ты еще не прочитала мой вопрос, а я уже успела приготовить мини-пай 😊 мои мальчики похвалили твой рецепт, съели с удовольствием 🌻спасибо за рецепт, рада, что наконец-то до него добралась 😍
Аля, хочу приготовить твои мини-паи, но прочитав внимательно рецепт не поняла про какие бисквиты ты пишешь 😳 сначала ты выпекаешь отдельно бисквиты в первом шаге, затем уже в пае. Ты даешь пример выпечки этого же теста отдельно, без начинки?
отлично выглядит даже😍😋
Аля, спасибо за рецепт! Понравился всем, и коллегам по работе тоже! Поделилась с ними и мини-паем, и рецептом! 😍