Тефтели с сыром на томатной подушке из духовки
Описание рецепта
Я брала говяжий домашний фарш, хотя в оригинале свиной — с любым получается хорошо. Сыр в составе фарша не чувствуется отдельно, но делает тефтели плотнее и насыщеннее. Томатная подушка за время запекания превращается в густой соус, так что отдельно ничего готовить не нужно. Если вы любите мясное с кисловатым томатным акцентом, этот вариант стоит попробовать.Слово редактора
Тефтели из мясного фарша с натёртым пармезаном запекаются прямо на томатном соусе — помидоры тушат, выкладывают в форму, сверху укладывают шарики из фарша. В духовке мясо пропитывается соком, а сыр даёт румяную корочку. Подходит для будничного ужина; в качестве гарнира хорошо идут рис или паста. Фарш можно взять свиной, говяжий или смешанный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фарш мясной500г
- помидоры4шт.
- сахар1ст. л.
- пармезан50г
- яйца куриные1шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории189кКал7.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарш перекрутить с луком, посолить, поперчить. Пармезан мелко натереть и смешать с фаршем. Вбить яйцо, хорошо вымешать и сформировать круглые тефтели.Если фарш жидковат, уберите форму в холодильник на 15 минут — тефтели лучше держат форму. - Шаг 2
Помидоры опустить в кипяток на пять минут, снять шкурку и мелко нарезать.Чтобы шкурка снималась легче, сделайте на помидорах крестообразный надрез перед кипятком. - Шаг 3
Тушить нарезанные помидоры около 15 минут, пока не дадут много сока. Посолить, добавить одну ст. л. сахара и щепотку душистого перца.Попробуйте томатную смесь на вкус: количество сахара зависит от кислотности помидоров. - Шаг 4
Шаг 4Томатную смесь переложить в жаростойкую форму. Сверху разложить тефтели.Форму берите с бортиками не ниже трёх сантиметров — сок при запекании активно выделяется. - Шаг 5
Запекать в духовке при 180 °C около 30 минут до румяной корочки.Готовность проверьте деревянной шпажкой: сок из тефтели должен вытекать прозрачным.
На заметку
Подавайте тефтели прямо из формы с рисом или макаронами — томатный соус со дна служит подливкой. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. По этому рецепту можно приготовить блюдо заранее и разогреть перед подачей — вкус только выигрывает. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией соуса.Оценить524
0
Комментарии
7Я уже попробовала не один рецепт с этого сайта, это пока самый любимый. Отлично получатся каждый раз! 💗 🌺
Очень вкусное и необычное блюдо!
Тефтелькииииpooh_lolpooh_lolpooh_lol Нежные, мягкие, объедение! С сыром вдвойне вкусно! Ням ням 😍😋😋😋
Тефтельки 😌 с пармезаном-объеденье!!! 😉💖💗😇
И я больше всего тефтельки люблю!😄