Марципановые рулетики с вишней и цукатами
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами очень....или даже очень, очень вкусным десертом! Вынашивала рецепт очень долго и вот ....наконец то созрела.... Догадовалась, что должно быть вкусно.....но результат превзошел все мои ожидания. Быстро,совершенно без хлопотно,справится и совсем не любитель кулинарничать человек))) Это австрийский рецепт марципанового рождественского венка.....на РОждество именно так и сделаю,но вкус от перемены формы не пострадал).Из данного количества продуктов получается 2-3 веночка....украшения такие же! Если у вас нет уже очищенного миндаля,то залейте кипятком на 2-3 минуты ,простой ,кожица будет с легкостью отделаться (я так и сделала) Кстати, если печёте не к празднику, а просто на кофе — смело делайте рулетики, а не венок, форма совсем не влияет на вкус. Цукаты у меня были только апельсиновые, но подойдут любые, какие найдутся дома.Слово редактора
Австрийские марципановые рулетики — рождественский десерт из слоеного теста с начинкой из марципана, вишни и цукатов. Тесто и марципановую массу делят на равные части, формируют рулетики, скрепляют шов и выпекают до румяной корочки. Готовые пирожные покрывают тёплым абрикосовым джемом и украшают половинками вишен и миндалём. Из указанного количества продуктов получается несколько порций, а форму рулетиков легко превратить в традиционный рождественский венок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- марципан350г
- тесто слоеное1упаковка
- картофельный крахмалпо вкусу
- миндаль20шт.
- абрикосовый джем4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры198г247.50% от дневной нормы
- Углеводы470г156.67% от дневной нормы
- Калории3934кКал163.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать мелко вишни, измельчить цукаты. Замесить марципан с вишней и цукатами. У меня в этот раз только апельсиновые цукаты.Цукаты и вишню измельчайте примерно одинаково по размеру, чтобы начинка легла в рулет равномерным слоем. - Шаг 2
Присыпать поверхность стола крахмалом, разделить массу марципана на 6 частей.....Крахмал на столе не даёт марципану липнуть к рукам и рабочей поверхности — не жалейте присыпки. - Шаг 3
Тесто разделяем, так же на 6 частей. У меня 7,5 см на 24 см полоски. На каждую полоску теста выкладываем колбаску из марципана, по сантиметру оставляем с каждой стороны свободные, чтобы можно было хорошо склеить....Оставляйте свободные края теста плотными, иначе при выпечке шов может разойтись и начинка вытечет. - Шаг 4
Скрепляем по шву очень тщательно, иначе масса из марципана может некрасиво убежать из нашего рулета! Получилось 6 рулетиков... выкладываем на противень. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 мин., чтоб зарумянились... Дайте остыть.Следите за температурой духовки: перегрев даст слишком тёмную корочку раньше, чем пропечётся середина. - Шаг 5
Прогреть джем, смазать рулетики...Джем разогревайте на слабом огне до жидкой консистенции — так он ляжет тонким ровным слоем без комков. - Шаг 6
Сразу украсить половинками вишен и миндаля. Также можно украсить и цукатами.Украшайте рулетики сразу после смазывания джемом, пока он не остыл и не схватился — так вишни и миндаль лучше держатся. - Шаг 7
Острым ножом разрезаем на порционные пирожные, на два укуса!)Разрезайте остывший рулет острым ножом одним движением, чтобы начинка и глазурь не размазались по срезу. - Шаг 8
И теперь с чашечкой кофе... сплошное наслаждение!!! Особо вкусны рулетики в первый же день... можно сказать с пылу жару, впрочем, как и вся выпечка из слоеного теста!Подавайте пирожные в день выпечки — слоеное тесто быстро теряет хрусткость при хранении.
Комментарии
17австрийцы знают толк в выпечки и десертах) 😘😘😘
Аааа!!! 😃 Какие слоёные 😋 трубочки...,убегающие 😆 вдаль и зовущие за собой))) pooh_lol😄😉
какие симпатичные пирожные😋
опять красота pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol опять вкусности рецепт очень интересненький smiley smiley smiley спасибо rose rose rose
Лариса,отличные рулетики!!!Очень интересный состав...угощусь,а рецептик утащу😃💐