Дрожжевая коса с творогом и сливой
Описание рецепта
Вкусно до безобразия,настоятельно рекомендую испечь! У меня эта коса разлетается быстрее, чем успевает остыть, так что советую сразу делать двойную порцию. Если слив нет под рукой, попробуйте заменить их абрикосами или яблоками — получится не хуже.Слово редактора
Коса с творогом и сливой — сладкая дрожжевая выпечка с сочной начинкой, в которой творог сочетается с кислинкой свежей сливы. Тесто замешивается на молоке, яйцах и сметане, а плетение косой не только украшает пирог, но и удерживает начинку внутри во время выпечки. Блюдо подходит для чаепития и хорошо держит форму благодаря добавлению крахмала в начинку. При желании сливу можно заменить на другие сезонные фрукты или ягоды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- молоко125мл
- сахар50г
- яйцо1шт.
- дрожжи свежие20г
- сметана50г
- творог250упаковка
- сахар ванильный10г
- картофельный крахмал30г
- сливы450
Пищевая ценность
- Белки8397г9330.00% от дневной нормы
- Жиры4525г5656.25% от дневной нормы
- Углеводы1295г431.67% от дневной нормы
- Калории81081кКал3378.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку, добавить яйцо, сметану, сахар.Просеивание насыщает муку воздухом и делает тесто более пышным — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Добавить активированные в теплом молоке дрожжи.Проверьте, что молоко тёплое, а не горячее: в кипятке дрожжи потеряют активность. - Шаг 3
Замесить мягкое тесто и поставить на час подойти в тепло.Тесто должно увеличиться примерно вдвое — если в помещении прохладно, время подъёма увеличится. - Шаг 4
В это время приготовить начинку: 1 яйцо растереть с 40 г сахара, творогом, добавить крахмал. Порезать сливу, удалить косточку.Крахмал в начинке связывает выделяющийся из творога и сливы сок и не даёт пирогу течь при выпечке. - Шаг 5
Тесто подошло.Готовность теста проверяйте по объёму и рыхлой структуре, а не только по времени на таймере. - Шаг 6
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник примерно. На среднюю часть выложить начинку, сначала творог, сверху сливу.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, чтобы начинка не продавливала его в тонких местах. - Шаг 7
Боковые края разрезать на ленты и внахлест накрыть начинку. Прикрыть полотенцем и дать поднятся 15 минутПлетите ленты плотно, слегка перекрывая друг друга, иначе начинка может вытечь при выпечке. - Шаг 8
Выпекать при 180-200 гр, 25-30 мин.Ориентируйтесь на золотистую корочку: если верх темнеет раньше времени, прикройте пирог фольгой.
Комментарии
17Ярослав, вот всё мне в ней нравится! Хочу- не могу. Молодой человек заказал именно ПИРОЖКОВ. Вот думаю.. можно ж ведь и маленьких пирожков забахать?
Яр,ну мы,есессно,не удержались и "попробовали"pooh_lol То есть,это я попробовала,а муж-то мой изрядно приложился. Благо егойная хвигура позволяет.pooh_lol Значицца так,сливы у меня не оказалось,забомбила с лесной земляникой. Смешала ее с сахаром и крахмалом. Зашибенная булка. Огромная,во весь противень,ароматная. Очень вкусно с творожной прослойкой и ягодами. Ванилин бахнула и в творог,и в тесто.Я бы только тесто послаще сделала,чуть посдобнее чтоб была. Вобщем,Славушка,очередной тебе респект и уважуха от всех нас.💗
Славная плетёночка! 😄
плетенка всех мер!сдоба тебе подчиняется безприкословно! 😜
Как я люблю такие косички, просто и очень вкусно!!!😋😋😋