Пицца на кукурузном тесте с сардинами и моцареллой
Описание рецепта
Как я писала в своем предыдущем рецепте, недавно я решила приготовить что-нибудь новенькое с таким простым продуктом, как консервированные сардины. Пасту я показала вот здесь а теперь хотела бы поделиться с вами рецептом пиццы. В ней интересны 2 момента. Во-первых, тесто - оно на кукурузной муке. Рецепт я позаимствовала у Лили с нашего сайта, ссылка ниже. Любителям кукурузной муки и выпечки с ней рекомендую - очень вкусная пицца на таком тесте получается, да и более полезная. С любой начинкой будет замечательно. А у меня сегодня начинка из сардин, помидоров и моцареллы. Нам такой вариант очень понравился. И еще я впервые попробовала тесто для пиццы промазывать смесью томатной пасты с соевым соусом, буду теперь повторять так и с другими начинками. Попробуйте и вы) Если кукурузной муки под рукой не оказалось, тесто можно заменить обычным дрожжевым — начинка от этого не пострадает. А смесь томатной пасты с соевым соусом советую запомнить: получается неожиданно и очень удачно для любой другой пиццы.Слово редактора
Пицца с несладким кукурузным тестом — хороший способ разнообразить привычную выпечку и добавить в рацион консервированную рыбу. Основа получается более плотной и рассыпчатой за счёт кукурузной муки, а вкус подчёркивает необычная промазка из томатной пасты с соевым соусом. Начинку из сардин, помидоров и моцареллы легко заменить любой другой — курицей, овощами или ветчиной, принцип теста и соуса останется рабочим в любом варианте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука100г
- пшеничная мука100стакан
- оливковое масло3ст. л.
- соль0.3ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- вода125мл
- дрожжи свежие1ч. л.
- сардины180г
- помидоры1шт.
- моцареллапо вкусу
- томатная паста2ст. л.
- соевый соус1ч. л.
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1904г2115.56% от дневной нормы
- Жиры327г408.75% от дневной нормы
- Углеводы15069г5023.00% от дневной нормы
- Калории69745кКал2906.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замешиваем тесто по рецептуДрожжевое тесто с кукурузной мукой получается более рассыпчатым, чем чисто пшеничное — не пугайтесь непривычной текстуры. - Шаг 2
С сардин сливаем масло и обсушиваем их салфеткой. Помидор режем кружочками.Сардины лучше выбрать плотные, целые кусочки — так они не превратятся в кашу при выпечке и лягут аккуратно. - Шаг 3
Моцареллу трем на терке.Крупная терка даст более выразительные тянущиеся нити сыра, мелкая — равномерное расплавленное покрытие. - Шаг 4
Томатную пасту смешиваем с соевым соусом и сахаром.Соевый соус придаёт соусу солоноватую глубину — добавляйте его постепенно, ориентируясь на солёность сардин. - Шаг 5
Тесто раскатываем (можно сделать одну большую пиццу или несколько маленьких).Раскатывайте тесто не слишком тонко — кукурузная мука делает его более хрупким, чем классическое пшеничное. - Шаг 6
Смазываем его томатной смесью.Распределяйте соус тонким слоем и не доходя до края — так борта пропекутся и не размякнут от влаги. - Шаг 7
Выкладываем сардины и помидоры.Помидоры перед выпечкой можно слегка отжать от сока, чтобы основа не стала мокрой. - Шаг 8
Посыпаем щедро моцареллой и ставим в духовку 200 гр. минут на 18-20.Ориентируйтесь на румяную корочку сыра, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 9
Подаем сразу же, украсив по вкусу листиками базилика. Приятного аппетита))Базилик кладите именно после духовки — от высокой температуры он быстро темнеет и теряет аромат.
Комментарии
15Оля, скажите, а какие сардинки подойдут: копченые?😋
Отличная пицца!!!!Оля,и мне кусочек!!!😋😋😋
Олечка! Я к тебе с пустой тарелкой..я ужасно хочу эту пиццу сделать и сделаю! заинтриговала! спасибо за рецепт теста! мы на одной волне - с праздником😘😘😘
Оля, с удовольствием беру на заметку такой замечательный рецепт!!! 😃 😋 В обмен на голос!.... 😘 💐 🐾
Оль, 😄 раздразнила ты меня 😍 своей пиццей 😉 ещё вчера))) 😇🍀🌸🍀