Шоколадно-арахисовый тарт с домашней арахисовой пастой
Описание рецепта
Этот тарт не оставит равнодушным никого! Его аромат и вкус так и манит попробовать кусочек, и тогда уже сложно остановится В его рецептуре присутствует многими любимая арахисовая паста, вы можете использовать магазинную, но так сложилось, что в нашем городе проще найти достойный арахис, чем арахисовую пасту. Я готовлю ее по своему любимому рецепту! Всем любителям арахисовой пасты посвящается Если решите готовить пасту сами, не спешите — дайте арахису остыть после духовки, тогда паста получится нужной консистенции. Этот тарт отлично подойдет и для праздничного стола, и для чаепития с друзьями.Слово редактора
Шоколадно-арахисовый тарт строится на трех слоях: рассыпчатая основа из шоколадного печенья, насыщенная начинка на арахисовой пасте и сгущенном молоке, и глазурь из молочного и черного шоколада сверху. Особенность рецепта — арахисовая паста готовится дома из жареного арахиса, меда и растительного масла, без магазинных добавок. Начинка выпекается в духовке, а готовый тарт застывает под глазурью в холодильнике. Вариант для тех, кто любит десерты с ореховым вкусом и не боится повозиться с домашней пастой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье шоколадное300г
- масло сливочное70г
- сахар40г
- молоко130г
- яйца куриные2шт.
- арахисовая паста275г
- глазурьпо вкусу
- шоколад темный100г
- шоколад молочный100г
- масло растительное1ч. л.
- арахис300г
- мед2ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории826кКал34.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начнем с приготовления арахисовой пасты. Вы можете использовать уже жареный арахис, я жарю его сама. Высыпаем арахис на противень, отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 15 минут, достать, дать остыть еще 15 минут.Следите, чтобы арахис не подгорел — духовки греют по-разному, проверяйте цвет орехов уже на 12–13 минуте. - Шаг 2
Очищаем арахис.Удобно очищать арахис, слегка потерев орехи между ладонями или в кухонном полотенце. - Шаг 3
Отправляем очищенный арахис в блендер, добавляем мед, соль, взбиваем 1 минуту.Мед лучше брать жидкий — так он равномернее распределится при взбивании. - Шаг 4
Добавляем растительное масло. Арахисовая паста не должна быть сухой и не должна быть жидкой.Добавляйте масло постепенно, по чуть-чуть, чтобы не переборщить и не сделать пасту слишком жидкой. - Шаг 5
Готовим нашу основу. Печенье раскрошить в блендере.Крошка из печенья должна быть мелкой и однородной — крупные кусочки хуже скрепляются маслом. - Шаг 6
Добавить размягченное сливочное масло, выложить печенье в форму. Отправить в холодильник.Утрамбуйте основу плотно и равномерно по дну и бортикам формы, чтобы тарт держал форму при нарезке. - Шаг 7
Тем временем готовим начинку. Смешать размягченое сливочное масло, сахар, сгущенное молоко.Сгущенное молоко проще смешивать с маслом комнатной температуры — так масса получится гладкой без комочков. - Шаг 8
Хорошо взбить.Взбивайте на средней скорости — так масса насытится воздухом, но не расслоится. - Шаг 9
Добавить яйца, еще раз все перемешать.Яйца добавляйте по одному и вмешивайте до полного соединения, чтобы крем не свернулся. - Шаг 10
Добавить арахисовую пасту.На этом этапе паста должна быть уже остывшей, иначе крем может расслоиться. - Шаг 11
Крем взбить блендером до однородной масы без комочков.Если блендер не справляется с объемом, взбивайте начинку в несколько подходов. - Шаг 12
Достать основу для тарта из холодильника, вылить на ее начинку. Отправить в духовку, выпекать 25 минут при температуре 150 гр.Выливайте начинку аккуратно, распределяя ее по поверхности основы лопаткой или ложкой. - Шаг 13
Тарт остудить до комнатной теемпературы.Не режьте тарт горячим — начинка должна полностью стабилизироваться при остывании. - Шаг 14
Приготовить глазурь. Шоколад растопить с растительным маслом до однородного состояния.Растапливайте шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, чтобы он не свернулся. - Шаг 15
Покрыть глазурью наш тарт, отправить в холодильник на час.Наносите глазурь равномерным слоем, наклоняя форму, чтобы шоколад сам растекся по поверхности. - Шаг 16
Охлажденный тарт посыпать какао. Приятного вам чаепития!!!Какао удобно просеивать через мелкое сито — так посыпка получится равномерной и без комочков.
Комментарии
4Вкуснятина!!!😋😋🌸
Я тоже так делаю 😌 арахисовую пасту,даже из готовых обжаренных солёненьких орехов 😇...,вообще не отличишь от магазинной пасты! 😃
🌺Вкусно бесспорно!😍
Вот это торт!!!😍 Очень вкусно, а начинка какая😋😋😋 и глазурь шоколадная! "Умереть, не встать"pooh_lol