Сочные фаршированные баклажаны
Приготовление
1 час
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Сегодня у меня два в одном: рецепт сочных ароматных фаршированных баклажанов и вкусного соуса, который является прекрасной натуральной заменой магазинного кетчупа, да еще и с ароматом орегано.
Ингредиенты
- 3 баклажана (около 600 г)
- 1/3 стакана риса (у меня пропаренный рис)
- 100 г твердой моцареллы
- укроп
- соль, перец.
Для томатного соуса (выход - 200 мл).
- 500 г помидоров
- 1 головка репчатого лука
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2 ч.ложки орегано
- 1 ч.ложка сахара
- соль, перец.
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
Рис отварить до готовности и оставить остывать.
На весь экран
шаг 2
Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки и разрезать вдоль пополам. Опустить в кипящую воду и варить 5 минут, они должны стать немного мягче. Достать баклажаны из кипятка и дать остыть.
На весь экран
шаг 3
В это время приготовить томатный соус.
На весь экран
шаг 4
Лук очистить и нарезать кубиками слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.
Помидоры нарезать крупными кубиками, чеснок - измельчить.
На сковороду к обжаренному луку добавить помидоры, чеснок, орегано и сахар, посолить и поперчить по вкусу. Тушить 8-10 минут до размягчения всех овощей.
На весь экран
шаг 5
Овощам дать немного остыть и протереть через сито, попробовать еще раз на соль и сахар, по необходимости подкорректировать вкус.
Получается однородный соус с ароматом лука, чеснока и орегано, идеальная альтернатива магазинному кетчупу :))
На весь экран
шаг 6
Подготовить баклажаны для фаршировки, для этого удалить мякоть, но не до конца, чтобы на стенках немного осталось. "Лодочки" слегка подсолить. Мякоть баклажанов нарезать мелкими кубиками.
На весь экран
шаг 7
Теперь начинка: моцареллу нарезать небольшими кубиками.
На весь экран
шаг 8
Смешать сыр с рисом и мякотью баклажанов, добавить половину томатного соуса, перемешать, посолить и поперчить по вкусу, но не сильно, моцарелла ведь соленая.
Баклажаны выложить в форму, смазанную оливковым маслом, и щедро заправить начинкой.
На весь экран
шаг 9
На дно формы налить немного воды, чтобы во время запекания баклажаны к ней не прикипели.
Запекать в разогретой до 200оС в течение 20-30 минут до готовности баклажанов.
На весь экран
шаг 10
Готовые фаршированные баклажаны посыпать укропом и подавать теплыми вместе с томатным соусом.
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Алена, пришла с отчетом - баклажаны даже превзошли мои ожидания, МЕГАвкусные!!! Я только заменила рис на чечевицу, но получилось оч-чень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!😘😘😘
здорово! Рада, что понравились! Идея с чечевицей интересная.😘💐
А я готовила в один день овощное рагу с рисом от Эллисы, поэтому подумала, что будет много риса в один день, вот и решила сделать с чечевицей😊 😊😊
понятно😊
Отличные баклажанчики!!😋😋
спасибо!😘
Такие лодочки соблазнительные))) 😊😍😌
спасибо!😘💐
Алена, хорошая баклажанная тема: орегано, чеснок, помидоры🌷!
спасибо, я очень люблю это сочетание😊🌷
Алена, замечательный рецепт моих любимых баклажанов!!!😋😋😋
спасибо😊💐