Говядина в старом стиле (sauerbraten)
Описание рецепта
Делаем в слоукукоре или в духовке, мультиварке. Предварительно маринуем говядину. Рецепт из книги.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина2кг
- вода1стакан
- уксус1стакан
- лимоны1шт.
- гвоздика целая10шт.
- небольшая луковичка1кг
- лавровый лист4шт.
- черный перец5шт.
- соль2ст. л.
- сахар2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки382г424.44% от дневной нормы
- Жиры253г316.25% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории4117кКал171.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Положим в стеклянную емкость кусок говядины. Смешаем уксус,воду, гвоздику, черный перец горошком, соль и сахар, лавровый лист. Выльем поверх говядины, выложим также лимонные кольца и лук. Поставим на 24-36 часов мариноваться в холодильник,переворачиваем часто.
- Шаг 1
Процедим маринад. Переложим говядину в слоукукер или жаровню, мультиварку. Выльем 1 стак.маринада поверх говядины. Закроем крышкой и готовим на высокой скорости 1 час или медленной 6 часов. В духовке примерно 2 часа при тем-ре 180 гр.
- Шаг 2
Разрезаем говядину на порции, у меня она просто уже при резке начала разваливаться. (В оригинале говядину готовую достают из слоукукера. Сливают маринад и процеживают. На дно выкладывают имбирную крошку печенья от 12 шт, заливают маринадом процеженным и ставят на высокий режим 15 мин. Подают поверх говядины. Я этот пункт не делала,в нашей семье он не съедобен)))
- Шаг 3
Подаем к столу с гарниром. Мясо изумительное и тает во рту. Приятного аппетита.