Тарталетки с сыром Джюгас и вялеными томатами
Описание рецепта
Представляю вашему вниманию авторский рецепт. Утонченный вкус этому блюду придают домашнии вяленые томаты, а изысканность обуславливается сыром Джюгас (36 мес.) Если раковых шеек не найдёте, смело замените их креветками — вкус останется таким же праздничным. А для вечеринки такие тарталетки удобно раскладывать на общем блюде тремя рядами по видам начинки, чтобы гости сразу видели выбор.Слово редактора
Тарталетки на песочном тесте — универсальная закуска для праздничного стола, которую можно наполнить разными начинками. В этом рецепте основа держится на плотном тесте из холодного масла, муки и яиц, а характер блюду задают выдержанный сыр Джюгас и домашние вяленые томаты. Три варианта начинки — с грибной икрой, раковыми шейками и просто с сыром — позволяют собрать разнообразное блюдо из одной партии выпечки и удивить гостей сочетанием текстур.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- яйца куриные3шт.
- масло сливочное200г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахарный песок1ст. л.
- соль1щепотка
- сырпо вкусу
- сыр мягкийпо вкусу
- икрапо вкусу
- томаты вяленыепо вкусу
- раковые шейкипо вкусу
- паприка молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории315кКал13.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло холодное порезать мелко, добавить муку, разрыхлитель, сахар и соль. Размять руками, добавить яйца и смешать до однородной массы вручную. Получится довольно плотное тесто.Масло важно резать именно холодным — так тесто получится рассыпчатым, а не тугим от растаявшего жира. - Шаг 2
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30-40 мин.Не сокращайте время в холодильнике: охлаждённое тесто проще формовать и оно меньше рвётся в формочках. - Шаг 3
Достать тесто из холодильника. Отщипывать по щипотке. Кусочек теста размять в тонкий блинчик, выложить в формочку, сверху кусочек фольги и насыпасть крупы, у меня горох, чтобы тесто не подходило при выпекании. Поставить в духовку при 200* на 20 мин.Груз из крупы или гороха предотвращает вздутие дна — без него тарталетки могут деформироваться при выпекании. - Шаг 4
Получатся такие тарталетки.Готовые основы должны получиться золотистыми и хрустящими — проверьте это перед тем, как убирать груз. - Шаг 5
Ингредиенты для начинки.Разложите все компоненты начинки заранее, чтобы наполнять тарталетки быстро, пока они не остыли. - Шаг 6
Заложить в тарталетки по ч. ложечке плавленого сыра, по вяленой помидорке. В одну положить ч. ложечку грибной икры, в другую несколько раковых шеек, третью оставить так.Раскладывайте начинку равномерно по всем тарталеткам — так каждая порция получится сбалансированной по вкусу. - Шаг 7
Посыпать тертым сыром Джюгас. Поставить запечься до неполного растворения сыра. У меня получилось 30 шт. из этого количества теста.Следите за сыром в духовке: важно поймать момент, когда он подплавился, но не растёкся полностью. - Шаг 8
В самом конце слегка присыпаем сухой молотой паприкой.Паприку сыпьте совсем немного и только на остывшие тарталетки, чтобы она не подгорела и сохранила яркий цвет.
Комментарии
6Настоящий 😃 авторский рецепт 😄 с домашними заготовочками))) 😍 Супер-супер-супер!!! 🌹🌹🌹
ммм, очень вкусные тарталетки))😄😄😍
Сыр Джюас обожаем всей семьей!!! Возьму на заметку Ваши тарталеточки!!! Наверно - это очень вкусно!!!🌹
с сыром не может быть не вкусно😋
Домашние вяленые томаты??😧😰😐