Приправа из овощей (незаменимая и вкусная заготовка на зиму)
Описание рецепта
Рецептом приготовления этой приправы пользуюсь я уже очень давно.
Продегустировали и оценили её уже сотни (!!) друзей и знакомых, ну и, конечно же, каждый год мои домашние с большим удовольствием наслаждаются вкусом этой ароматной приправы. 
Для меня она просто - "палочка-выручалочка"! 
Очень активно использую её в готовке - и, как заправку для первых блюд, и в приготовлении овощных, мясных блюд, запеканок. Ну а в "чистом" виде очень любим эту приправу в качестве соуса или даже гарнира к мясу. Должна сказать, что даже наши итальянские друзья по достоинству оценили этот соус-приправу и при каждом удобном случае я передаю её им (и, замечу, что это в страну, которая славится всевозможными прекрасными томатными соусами
). Не скрою, для меня это - высшая похвала! 
С удовольствием делюсь рецептом и секретами приготовления этой "палочки-выручалочки" с вами, дорогие кулинарочки. Надеюсь, что именно сейчас, в период заготовок, это рецепт будет как нельзя кстати! Итак, приступим!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1кг
- перец болгарский1кг
- чеснок150г
- масло подсолнечное10г
- сахар1г
- соль1щепотка
- яблочный уксус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы169г56.33% от дневной нормы
- Калории900кКал37.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Помыть помидоры. - Шаг 1
Разрезать помидорки на дольки, чтобы удобно было впоследствии их измельчить в электромясорубке или комбайне. - Шаг 2
Помыть и подготовить морковь. - Шаг 3
Подготовить яблоки, очистить и произвольно нарезать. - Шаг 4
Помыть и почистить от внутренних семечек болгарские перцы и красный перчик чили. - Шаг 5
Подготовленные овощи измельчить с помощью электромясорубки. - Шаг 6
К овощной массе добавить подсолнечное масло и всё тщательно перемешать. - Шаг 7
Разложить по кастрюлям, поставить на огонь. Тушить, периодически помешивая 2 часа. Овощи должны заметно уменьшиться в объеме. - Шаг 8
Затем добавить соль, сахар, яблочный уксус, перемешать и ещё тушить 30 мин. - Шаг 9
Теперь нам потребуется чеснок (у меня получилось 7 средних головок). - Шаг 10
Очистить зубчики, измельчить с помощью чесночницы. Добавить измельчённый чеснок в овощную массу и тушить ещё 30 мин. - Шаг 11
Готовую приправу разложить по горячим стерилизованным баночкам и закрутить крышками. Я люблю делать заготовки этой приправы в небольших баночках, так потом удобнее будет её использовать. - Шаг 12
Заготовка готова! Времени на её приготовление требуется не мало, но, согласитесь, как же приятно будет получить похвалу и слова благодарности от своих дорогих и близких! Приятного аппетита!