Тыквенный суп-пюре с копченой рыбой и сливками
Описание рецепта
Такой суп у меня частенько выручает холодным вечером — тыква с копченой рыбой дают неожиданно глубокий вкус.Слово редактора
Тыквенный суп-пюре с копченой рыбой — согревающее блюдо на бульоне, где сладость тыквы уравновешена дымным вкусом рыбы и кислинкой помидоров. Овощи сначала обжариваются, затем томятся в бульоне до мягкости и пробиваются блендером в однородное пюре. Сливки добавляют кремовую текстуру, а смесь перцев горошком и капля тыквенного масла придают аромат в финале. Часть рыбы вмешивается в суп, часть подаётся кусочками сверху — так в каждой ложке чувствуется и пюре, и рыба. Вариант для тех, кто ищет нескучный суп на каждый день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2ст. л.
- тыква500ст. л.
- морковь1
- помидоры2шт.
- рыба1000г
- бульон800мл
- сливки200мл
- перец горошком смесь1ч. л.
- соль1щепотка
- тыквенное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки299г332.22% от дневной нормы
- Жиры126г157.50% от дневной нормы
- Углеводы617г205.67% от дневной нормы
- Калории4006кКал166.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель, морковь, лук и тыкву режем кубиками и обжариваем минут 5 на оливковом масле. Вливаем бульон (точное количество по вкусу; мне кажется, что лучше его поменьше брать - максимум, чтобы овощи покрывал, а потом до нужной густоты довести сливками) и готовим овощи до мягкости минут 20.Режьте овощи примерно одинаковыми кубиками — так они прожарятся и сварятся равномерно, без сырых кусочков. - Шаг 2
Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожуру и режем их кубиками.Ошпаривайте помидоры буквально на десять секунд — так кожица снимется легко, а мякоть не разварится раньше времени. - Шаг 3
Добавляем помидоры в суп и блендером взбиваем его в пюре.Пробивайте суп блендером небольшими порциями, если объём кастрюли большой — так пюре получится без комочков. - Шаг 4
Рыбу разделяем на филе (у меня было уже готовое филе). Половину рыбы мелко режем и добавляем в суп, вторую половину разбираем на кусочки и оставляем для подачи. Добавляем сливки и доводим суп до кипения. Снимаем с огня, добавляем перечную смесь, в этот момент можно добавить немного тыквенного масла (я не пробовала) и оставляем его настояться минут 10.Если рыба готовая копченая, добавляйте её ближе к концу, чтобы она не потеряла аромат при долгом кипении. - Шаг 5
Разливаем суп по тарелкам, положив в него кусочки рыбы. Приятного аппетита))Дайте супу настояться указанное время — за эти минуты специи и масло раскроются, а вкус станет более глубоким.
Комментарии
12Оль, 😊 я бы,наверно,не додумалась 😇 до такого интересного сочетания в супчике))) 😌 Вкуснятинка! 😍
Тыковка! Тыковка!!! Да, ещё и с рыбкой!!! М-м-м.... Что же вкуснота!!!😊
какое приятное и наверное очень вкусное сочетание! Суп такой осенний, теплый очень! 🍂🍂🍂
Интересное сочетание!!🌺
И мне, и мне эту ложечку с вкуснятиной!!!! 😉pooh_lol Представляю - просто объедение!!!😋😋😋