Ржаные панкейки с грушами на цельнозерновой муке
Описание рецепта
Отличный вариант завтрака, вкусные панкейки с ржаной и цельнозерновой мукой и ароматными грушами. Готовятся на минимальном количестве масла! Вкуснее всего с медом! У меня в семье эти панкейки разлетаются в первую же субботу — груша делает их влажными внутри без лишнего сахара. Если под рукой нет цельнозерновой муки, можно взять обычную пшеничную, вкус почти не изменится.Слово редактора
Ржаные панкейки с грушами — сытный завтрак на смешанной муке: ржаная и цельнозерновая мука дают плотную текстуру и легкий ореховый привкус, а тертая груша добавляет естественную сладость и сочность прямо в тесто. Готовятся на сковороде с минимумом масла, поэтому подходят тем, кто следит за рационом, но не готов отказаться от блинчиков. Тесто по консистенции близко к оладьевому, поэтому панкейки получаются пышными, а не плоскими. Вариаций подачи много — от классического меда до йогурта и сметаны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ржаная мука100г
- мука цельнозерновая100г
- сахар1ст. л.
- разрыхлитель5г
- соль0.5ч. л.
- масло сливочное1ст. л.
- молоко250г
- яйца куриные1шт.
- груши2шт.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы203г67.67% от дневной нормы
- Калории1251кКал52.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала смешиваем сухие ингридиенты: ржаную муку, цельнозерновую муку, соль, сахар, разрыхлитель.Просейте муку перед смешиванием, чтобы разрыхлитель равномерно распределился и панкейки поднялись без комков. - Шаг 2
Смешиваем мокрые ингредиенты: трем на терке с крупными отверстиями грушу, добавляем молоко (молока может уйти немного больше, смотрите чтобы консистенция теста была средней густоты), яйцо и сливочное масло, перемешиваем.Не трите грушу заранее — она быстро пускает сок, из-за которого тесто может стать жидковатым. - Шаг 3
Теперь смешиваем обе массы, и хорошо взбиваем венчиком. Тесто должно быть средней густоты, как на оладушки.Взбивайте венчиком недолго, до однородности: перемешивание сильно увеличивает риск получить резиновую текстуру. - Шаг 4
Выпекаем на сковороде, предварительно немного смазанной сливочным маслом (можно и на сухой антипригарной сковороде, я и так иногда делаю) по несколько минут с каждой стороны.Выпекайте на среднем огне — на слишком горячей сковороде ржаная мука быстро подгорает снаружи, оставаясь сырой внутри. - Шаг 5
Шаг 5Едим панкейки с медом, сметаной, йогуртом.Дайте панкейкам немного остыть перед подачей — так мед и сметана не растекутся слишком быстро.
Комментарии
7Вкусно и полезно, буду готовить на завтрак , спасибо! :)
Люблю тоже со ржаной мукой оладушки))) 😍💖
ням-ням) фото так и призывает повторить, да и мука имеется в арсенале...😘
ОЙ,-ой, ой, как мне нравятся!😍 Обязательно сделаю!!!😊😋
Какие красавцы, забираю, у нас сезон груш!😍😘