Шашлычки из креветок с овощами и грибами

Креветки промыть и обсушить, затем сделать надрез по спине и удалить кишку. У меня креветки были уже готовые, поэтому я шашлычки запекала только под грилем. Опишу оба способа. 1. С сырыми креветками овощи оставляем сырыми. 2. С готовыми, как было у меня, овощи тоже доводим до готовности.

Грибы нарезаем на 2–4 части, если они у вас крупные. Я свои немного обжарила.

Лук нарезаем на средние кусочки.

Перец — на кусочки. Я его запекла в духовке до мягкости.

Для маринада розмарин моем, сушим, отделяем иголочки и мелко измельчаем их. Рубим петрушку. Мелко нарезаем чеснок. Все перемешиваем, добавив оливковое масло, соль, перец.

В большой салатнице соединяем креветки, овощи и грибы. Добавляем наш маринад и все хорошо перемешиваем.

Чередуя овощи с грибами и креветками, нанизываем на деревянные шпажки. Готовим на гриле или в духовке. 

Подаем сразу же, например, с чиабаттой. А у нас был кускус в качестве гарнира. Приятного аппетита!