Курица в лимонном соусе по-арабски с оливками и цедрой
Описание рецепта
Куркума и лимон делают соус ярко-жёлтым и ароматным, а оливки с цедрой убирают лишнюю кислость. Курица получается мягкой, хорошо пропитанной — не суховатой, как из духовки.Слово редактора
Курица в лимонном соусе по-арабски — блюдо, где птица сначала маринуется в смеси лимонного сока, куркумы, имбиря, перца и кориандра с луком, а затем обжаривается и долго тушится под крышкой. Оливки и лимонная цедра добавляются в конце — они дают характерную горьковатую нотку. Подходит для семейного обеда и несложного праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории108кКал4.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сок одного лимона с солью, куркумой, имбирём, перцем и кориандром. Добавить мелко нарезанный лук — маринад готов.Лимонный сок лучше отжимать непосредственно перед смешиванием — так аромат ярче. - Шаг 2
Натереть курицу маринадом со всех сторон.Чем дольше курица маринуется, тем насыщеннее вкус: можно оставить на 30–60 минут в холодильнике. - Шаг 3
Налить оливковое масло в сотейник или кастрюлю с толстым дном, разогреть. Выложить курицу и обжарить со всех сторон на сильном огне до золотистого цвета.Следите, чтобы масло хорошо прогрелось перед укладкой курицы — иначе корочка не получится. - Шаг 4
Шаг 4Накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и тушить курицу один час, периодически переворачивая тушку и поливая соусом со дна.Если соуса на дне становится мало, можно подлить немного воды или куриного бульона. - Шаг 5
Оливки нарезать колечками, натереть цедру одного лимона. Добавить всё к курице и тушить ещё 20 минут.Цедру снимайте только с вымытого лимона, не захватывая белый слой — он горчит. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовую курицу подавайте прямо в соусе, полив им сверху. Хорошо сочетается с рассыпчатым рисом или лавашем. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревать лучше под крышкой, добавив ложку воды. Этот рецепт с фото можно повторить с куриными бёдрами — они тушатся так же хорошо, как и целая тушка.Оценить519
0
Комментарии
2Очень для меня 😇 новый вкус у курочки))) 💖
Так еще не готовила курицу, обязательно попробую! Спасибо за рецепт!😘😘😘💐💐💐