Сырники без муки с соусом «Клубника со сливками»
Описание рецепта
Рецепт мамы моей подруги... Произвел на меня огромное впечатление т.к. таких нежных и воздушных сырников я еще не пробовала)) Радует отсутствие в сырниках муки. Получаются чем-то похожи на какой-то творожный десерт)) В общем, попробуйте, не пожалеете:-)) На свой вкус можно добавить сухофрукты. С соусом тоже возможны вариации... я например, добавила от себя клубнику...Слово редактора
Сырники на манке без муки получаются плотнее по текстуре снаружи и мягче внутри, чем классические. После обжарки их заливают соусом из клубники и сливок, доводят до кипения и дают настояться — за полчаса сырники пропитываются, становятся похожи на творожный десерт. Подходит для завтрака или лёгкого ужина. Клубника подойдёт как свежая, так и замороженная.Пищевая ценность
- Белки107г118.89% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы274г91.33% от дневной нормы
- Калории2126кКал88.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог, яйца, манную крупу и соль смешать в миске до однородности.Творог лучше брать сухой или слегка отжатый — так тесто получится плотнее. - Шаг 2
Оставить тесто на 30 минут, чтобы манка набухла.Если манка мелкого помола, 30 минут достаточно; крупный помол лучше оставить на 45 минут. - Шаг 3
Сформировать сырники и обжарить на масле с двух сторон до золотистой корочки. Сложить в кастрюлю.Жарить на среднем огне: на сильном корочка подгорит раньше, чем середина пропечётся. - Шаг 4
Клубнику (предварительно разморозить, если замороженная) выложить в миску, добавить сахар и сливки.Свежую клубнику можно использовать без предварительной подготовки; с замороженной слейте лишний сок перед взбиванием. - Шаг 5
Взбить смесь погружным блендером до однородности — не перебивать, достаточно однородной консистенции.Не взбивайте соус слишком долго — он должен оставаться густым, а не превращаться в пену. - Шаг 6
Залить сырники соусом, поставить на небольшой огонь, довести до кипения и сразу снять — не кипятить.Следите за огнём: соус со сливками легко убегает, как только начинает кипеть. - Шаг 7
Шаг 7Дать настояться не менее получаса, чтобы сырники пропитались соусом.Чем дольше сырники стоят в соусе, тем насыщеннее вкус — можно оставить до часа.
На заметку
Подавайте сырники тёплыми прямо из кастрюли — соус к этому моменту слегка загустеет. По этому рецепту можно добавить в тесто изюм или курагу. Фото готового блюда эффектнее всего получается сразу после подачи, пока соус блестит. Хранить в холодильнике до двух суток; перед едой разогреть на слабом огне, не доводя до кипения.Оценить518
0
Комментарии
3Да...,представляю 😇 как вкусно!!! 😘 Целый десерт))) 😄
Да это же нереально вкусно!😋😋😋 И соус вкуснющий!pooh_lol😍
Я первая на ваши сырнички! Пробовала уже с манкой и знаю, что вкусно (я вообще сырники очень люблю) 😋 А соус из клубники, наверное, съела б с пальцами 😍