Свинина по-нормандски

Свинина по-нормандски

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю попробовать очень вкусное блюдо - мясо с овощами. Как редко обычно мы используем репу, а ведь этот корнеплод был основным в питании наших предков до появления картофеля! Сочетание свинины с яблоком считается уже классическим и мне очень нравится!
Количество мяса и овощей рекомендую регулировать на свой вкус.
Для справки: Нормандия - северо-западная часть Франции, известная, кроме всего прочего, своими яблочными плантациями, и, конечно, яблочным сидром. Если у вас нет яблочного сидра, можно заменить его на несладкий яблочный сок. 

Рецепт сидра здесь: ссылка на рецепт

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы26г
    8.67% от дневной нормы
  • Калории483кКал
    20.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Натали М
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Натали М

Шаги рецепта

  • Подготовка Нарезать лук-порей полукольцами,
    Нарезать лук-порей полукольцами,
  • Шаг 1 репчатый лук, морковь и репу средним кубиком.
    репчатый лук, морковь и репу средним кубиком.
  • Шаг 2 Нарезать свинину (чтобы было менее жирно, можно взять филейную часть, карбонад или корейку без костей, можно брать не 1 кг, а меньше, 500-700г) на средние куски, слегка посолить-поперчить, обжарить в сотейнике до золотистой корочки.
    Нарезать свинину (чтобы было менее жирно, можно взять филейную часть, карбонад или корейку без костей, можно брать не 1 кг, а меньше, 500-700г) на средние куски, слегка посолить-поперчить, обжарить в сотейнике до золотистой корочки.
  • Шаг 3 К мясу добавить лук-порей, обжарить, затем репчатый лук, тоже слегка обжарить. Затем добавить репу и морковь.
    К мясу добавить лук-порей, обжарить, затем репчатый лук, тоже слегка обжарить. Затем добавить репу и морковь.
  • Шаг 4 Залить яблочным сидром/соком (у кого что есть). Довести до кипения и тушить под крышкой 30 минут.
    Залить яблочным сидром/соком (у кого что есть). Довести до кипения и тушить под крышкой 30 минут.
  • Шаг 5 Муку поджарить на сухой сковороде до светло-кремового цвета (примерно 3 минуты).
    Муку поджарить на сухой сковороде до светло-кремового цвета (примерно 3 минуты).
  • Шаг 6 Соединить крем-фреш (или сметана+сливки в равных частях), дижонскую горчицу (ядрёная горчица типа "Сарепты" здесь не подойдёт. Хотя на вкус и цвет...) и муку. Добавить к смеси соль (примерно 1 ч.л. с верхом), чёрный молотый перец и лавр.
    Соединить крем-фреш (или сметана+сливки в равных частях), дижонскую горчицу (ядрёная горчица типа "Сарепты" здесь не подойдёт. Хотя на вкус и цвет...) и муку. Добавить к смеси соль (примерно 1 ч.л. с верхом), чёрный молотый перец и лавр.
  • Шаг 7 Добавить смесь к основной массе, перемешать. Дать прогреться (минут 7).
    Добавить смесь к основной массе, перемешать. Дать прогреться (минут 7).
  • Шаг 8 Добавить яблоки (лучше брать кислые сорта), разрезанные на 6-8 долек, готовить ещё 15-20 минут под крышкой. Яблоки должны стать мягкими, а соус загустеть. Подавать горячим, но мне нравится это блюдо на второй день - становится ещё вкуснее, насыщеннее! Приятного аппетита!
    Добавить яблоки (лучше брать кислые сорта), разрезанные на 6-8 долек, готовить ещё 15-20 минут под крышкой. Яблоки должны стать мягкими, а соус загустеть. Подавать горячим, но мне нравится это блюдо на второй день - становится ещё вкуснее, насыщеннее! Приятного аппетита!
Оценить550
0

Автор рецепта

GinaGrinGinaGrin,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Натали М
    Натали М

     Инночка,пришла с отчетом😊очень вкусная,яблочная свинина😋столько вкусного соуса,хлебушек вкусно в него макатьpooh_lolя правда,вместо крем-фреша,добавила домашней сметанки,а вместо сидра,яблочный сок😊было ооочень вкусно😋спасибо за рецептик💖

    • Аня радуга
      Аня радуга

       да репа стала очень редким гостем на наших столах. 😃 Вкусное мяско!!! 😋😋😋

      • vitochka
        vitochka

         Сейчас бы к камину,под шкуры и наааааслаждаться...😳

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

           Вкусно-вкусно, ароматно и насыщенно!!!!!💖

          • Натали М
            Натали М

             Невероятно вкусная и сочная свинина😍😋🌺

            Оставить комментарий