Фокачча с брынзой и карамелизированным луком
Описание рецепта
Солёная брынза и сладкий лук на мягкой лепёшке — контраст, который работает безотказно.Слово редактора
Фокачча на мягком дрожжевом тесте с брынзой и карамелизированным луком — несложная домашняя выпечка, где сочетаются солёный сыр и сладкий лук с кориандром. Тесто готовится быстро, тридцать минут на подъём — и можно собирать. Подходит к супам, как самостоятельная закуска или к вину. Из указанного количества ингредиентов выходит один противень.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода150мл
- дрожжи свежие10г
- мука400г
- оливковое масло3ст. л.
- брынза100г
- паприка молотаяпо вкусу
- кориандрпо вкусу
- соль1щепотка
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы283г94.33% от дневной нормы
- Калории2007кКал83.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплой воде развести свежие дрожжи. Добавить по щепотке соли и сахара, оливковое масло и муку — замесить очень мягкое тесто. Муку добавлять постепенно: тесто должно перестать прилипать к рукам, но оставаться мягким, не крутым.Муку добавляйте по одной ложке — тесто для фокаччи должно быть заметно мягче, чем для пиццы. - Шаг 2
Накрыть тесто плёнкой или полотенцем и оставить на 30–40 минут.Проверьте, что дрожжи активны: через пять минут после растворения должна появиться пенная шапка. - Шаг 3
Лук нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле до прозрачности. Посолить, добавить кориандр и два ст. л. сахара без горки, обжаривать до коричневого цвета.Следите за луком — он легко пригорает после добавления сахара; убавьте огонь до среднего. - Шаг 4
Тесто раскатать и выложить на противень. Распределить небольшие кусочки брынзы, слегка вдавив их в тесто. Смазать оливковым маслом и посыпать паприкой.Брынзу можно нарезать кубиками или раскрошить — оба варианта работают. - Шаг 5
Распределить сверху карамелизированный лук. Выпекать в духовке при 200 °C около 20–25 минут до готовности.Готовность проверяйте по краям: они должны стать золотистыми и слегка хрустящими.
На заметку
Подавайте фокаччу тёплой — именно в это время тесто мягкое, а брынза чуть тянется. Хранится до суток при комнатной температуре, завёрнутая в полотенце; перед подачей на следующий день прогрейте в духовке пять минут при 160 °C. По этому рецепту можно заменить брынзу фетой или добавить вяленые томаты. Больше идей с фото — в разделе домашней выпечки на сайте.Оценить538
0
Комментарии
9спасибо большое за рецепт
Отличная фокачча!!! Забираю рецепт в КК 😍😋💐
ооо..такую лепешку я обязательно записываю в кк!однозначно мне пригодится рецептик 😘
Вот раздразнишь 😌...,что и я начну 😎 фокаччи печь))) pooh_lol
Отличная фокачча!!!😋😋😋