Лодочки из баклажанов с курицей и грибами в духовке
Описание рецепта
Готовлю такие лодочки, когда хочется сытного ужина без лишних хлопот — баклажан заменяет и тарелку, и гарнир.Слово редактора
Баклажаны, фаршированные курицей, шампиньонами и болгарским перцем — сытное блюдо в формате лодочек, запеченных в духовке под сыром. Мякоть баклажана вынимают, овощ подпекают до мягкости, а начинку готовят отдельно: обжаривают грибы с чесноком, курицу с луком и перцем, затем соединяют с отжатой мякотью. Такой способ позволяет избежать горечи и лишней влаги в готовом блюде. Рецепт подойдет для ужина в будни или для подачи гостям — блюдо получается компактным, порционным и не требует гарнира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны400г
- баклажаны4шт.
- оливковое масло6
- петрушка1
- куриное филе300г
- перец болгарский1шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль1щепотка
- сыр40г
- чеснок2стакан
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны промыть, отрезать хвостики. Вынуть часть мякоти из сердцевин (сделать лодочки). Обработанные баклажаны посолить, смазать оливковым маслом, выложить на противень и отправить в духовку. Готовить, пока они не станут мягкими (около 15 минут). Оставшуюся мякоть посолить, отставить на некоторое время, чтобы стекла горечь.Соль вытягивает горечь из баклажанной мякоти, поэтому не пропускайте этот этап перед духовкой. - Шаг 2Шаг 2Шампиньоны почистить. Один зубчик чеснока измельчить. На сковороду вылить две столовые ложки оливкового масла, добавить измельченный чеснок и добавить целые шампиньоны. Готовить шампиньоны 2–3 минуты, чтобы выпарилась часть жидкости. Посыпать петрушкой. Готовые шампиньоны мелко нарезать.Не пережаривайте шампиньоны до конца — их доготовят вместе с начинкой на следующих этапах.
- Шаг 3Шаг 3Куриное филе, лук, перец нарезать на мелкие кубики. В сковороду влить 2 столовые ложки оливкового масла. Когда масло разогреется, обжарить лук и болгарский перец, пока лук не станет прозрачным. Добавить нарезанное мясо и жарить до изменения цвета.Режьте курицу и овощи одинаковым мелким кубиком, чтобы начинка получилась однородной по текстуре.
- Шаг 4Шаг 4Мякоть баклажан промыть и отжать. Мелко нарезать и добавить к курице, луку, перцу. Добавить зубчик измельченного чеснока и измельченные грибы. Соль, перец по вкусу. И готовить еще 2–3 минуты.Обязательно отожмите мякоть баклажана перед нарезкой — лишняя жидкость сделает начинку водянистой.
- Шаг 5Шаг 5Начинить смесью лодочки из баклажан, посыпать сыром и отправить в духовку на 10 минут. Подавать горячими.Сыр лучше выбирать тот, что хорошо плавится и румянится — так лодочки получат аппетитную корочку.
Комментарии
6Вкусно получилось и полезно! Спасибо 🌺
Девочки, спасибо)))) Это действительно очень вкусно) Рецепт из книги "Испанская кухня". Выходила серия книг "Кулинарные шедевры мира". Блюдо достойно себя проявило))) 🌹💐
ооо...прекрасно! не откажусь) 🌻🌻🌻
Баклажанчики 😎 с чесночком и сыром...😉 Ох,и вкусно!! 😊
мое недавнее открытие - сочетание баклажанов и грибов! вкусно невозможно!!!