Куриные грудки с абрикосами и каперсами на сковороде
Описание рецепта
Грудки получаются сочными, потому что после обжарки они доходят прямо в бульоне вместе с кускусом — не пересыхают и впитывают все ароматы. Абрикосы за время тушения немного разваливаются и дают лёгкую сладость, каперсы её уравновешивают солёной кислинкой. Всё это на одной сковороде, без лишней посуды. Я делаю это блюдо, когда хочется чего-то чуть интереснее обычной жареной курицы, но без долгой возни. Вы можете взять бёдра — они чуть жирнее и прощают небольшую передержку на огне.Слово редактора
Блюдо готовится на одной сковороде: куриные грудки или бёдра без костей обжариваются, затем тушатся вместе с жемчужным кускусом, свежими абрикосами и каперсами в курином бульоне. Сочетание сладких фруктов и солёных каперсов даёт интересный баланс вкуса. Подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- черный перецпо вкусу
- куриные грудки1.5кг
- небольшая луковичка1кг
- кускус жемчужный1.5
- абрикосы без косточек0.5г
- каперсы0.3стакан
- куриный бульон2.5стакан
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки379г421.11% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории2093кКал87.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть сковороду с оливковым маслом. Куриные грудки посолить, поперчить и выложить на сковороду.Можно использовать бёдра без костей — они получатся сочнее грудок. - Шаг 2
Обжарить грудки по пять минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложить на тарелку.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед укладкой курицы — так корочка схватится быстрее. - Шаг 3
На ту же сковороду добавить порезанный лук и обжаривать около четырёх минут.Лук режьте мелко: мелкий репчатый лук карамелизуется равномернее. - Шаг 4
Добавить жемчужный кускус, порезанные абрикосы без косточек и каперсы. Обжаривать всё вместе около трёх минут.Каперсы можно предварительно слегка промыть, если они слишком солёные. - Шаг 5
Шаг 5Влить куриный бульон, посолить и поперчить. Вернуть куриные грудки в сковороду.Бульон добавляйте горячим — так кускус начнёт впитывать жидкость сразу и не слипнется. - Шаг 6Шаг 6Закрыть крышкой и тушить до полной готовности кускуса и курицы. Подать к столу, посыпав зеленью.Готовность кускуса проверяйте на вкус: он должен быть мягким, но упругим.
На заметку
Подавайте прямо со сковороды, посыпав свежей зеленью. Кускус уже впитал бульон и соки от курицы, поэтому гарнир отдельно не нужен. Хранить в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт с фото подойдёт и для будней: вся готовка занимает около 30 минут.Оценить550
0
Комментарии
22Очень необычное и оригинальное сочетание и абрикосов и кус-куса с курочкой!💖Мечтаю попробовать!🌹🌻🌷
Аля,какое интересное сочетание курочки и абрикосов!!!Кускус такой ещё не встречала...красота!!!🌸🌸🌸
Вот это кускус,не знала 😇 про такой! 🐾 С курочкой будет вкусно! 😌😍😋
очень аппетитно!!! сейчас бы испробовать Вашего блюда))) вот только боюсь, кус-кус многим не по карману...а чем его можно заменить?😉
Необычно!😊