Пироги с антоновкой от тёти Риты: уральские пельмени с яблоком
Описание рецепта
Тесто на сметане и масле, антоновка с сахаром внутри — проще некуда, а результат каждый раз один: от пирогов не остаётся ни крошки. Кислинка антоновки здесь именно то, что нужно.Слово редактора
Большие закрытые пироги на сметанном тесте с яблочной начинкой — уральский домашний рецепт. Тесто мягкое, чуть крутое, лепится как на вареники. Начинка — антоновка с сахаром, которая при запекании даёт характерную кислинку. Подходит для тех, кто хочет быстрый пирог без дрожжей: от замеса до стола — около двух часов. Если антоновки нет, подойдут другие кислые яблоки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- сметана20г
- мука1стакан
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подтаявшее масло и сметану перемешать в миске, добавить щепотку соли и муку. Замесить достаточно крутое, но мягкое тесто — оно не должно липнуть к рукам.Количество муки зависит от жирности и водянистости сметаны: добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию теста. - Шаг 2
Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на один час.Плёнка нужна, чтобы тесто не заветрилось и стало однороднее после отдыха в холоде. - Шаг 3
Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими дольками.Нарезайте яблоки тонко — так они успевают пропечься за 20 минут. - Шаг 4
Достать тесто из холодильника, разделить на пять-шесть частей. Каждую раскатать в лепёшку средней толщины.Раскатывайте лепёшку не слишком тонко, иначе тесто порвётся при защипывании. - Шаг 5
На одну половину лепёшки выложить яблочные дольки, посыпать одной-двумя десертными ложками сахара. Накрыть второй половиной и защипать края косичкой или как на варениках.Начинки кладите немного меньше, чем кажется нужным, — так края легче защипать и тесто не рвётся. - Шаг 6
Выложить пироги на противень и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, на 20 минут.Следите за пирогами ближе к концу — духовки разные, корочка должна стать светло-золотистой. - Шаг 7
Достать пироги из духовки и дать немного остыть.Пироги едят сразу горячими или остывшими — оба варианта вкусны. - Шаг 8
Достать и охладить. Очень вкусны горячими с шариком мороженого, но не менее вкусны и холодными, если доживут)
На заметку
Горячие пироги хорошо сочетаются с шариком мороженого. Холодными они тоже вкусны — если, конечно, доживут. Хранить при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до двух дней. Этот рецепт с фото выдаёт пять-шесть крупных пирогов — достаточно на всю семью.Оценить526
0
Комментарии
5обожаю такие пироги) еще и печенные! суперски вкусно! 🌻
Поздравляю 😃 с первым сладеньким,яблочным 😋 рецептиком на сайте!!! 😄💖😇
и пироги, и варенье, и пюре лучше всего из антоновки. самое ароматное яблоко🌻🌻🌻
Обожаю пироги с антоновкой!😘
спасибо за рецепт🌺 у меня как раз антоновка в холодильнике заваляласьpooh_lol Скажите, пожалуйста, а тесто мягкое получается?