Особенности рецепта: Зелёная фасоль с томатным чатни из свежих помидоров

🟢 Быстро 🔥 3349 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Апрель.

Зелёная фасоль с томатным чатни из свежих помидоров

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Для любителей чатни и зеленой фасоли. Мне очень понравилось, чатни чем-то напомнило хреновую закуску, но при этом там нет хрена. Прекрасное блюдо для худеющих или для тех кто любит здоровую пищу.

Слово редактора

Блюдо из отварной стручковой фасоли и быстрого томатного чатни, который готовится в блендере без термообработки. В составе — помидоры, чеснок, имбирь, тмин и соль. Чатни получается острым и ароматным, по вкусу напоминает хреновую закуску, хотя хрена здесь нет. Подходит как лёгкая закуска или гарнир к мясу и рыбе. Хороший вариант для тех, кто следит за калорийностью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фасоль1кг
томаты500г
чеснок1зубчик
имбирь1шт.
тмин1ч. л.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки220г
244.44% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы573г
191.00% от дневной нормы
Калории3349кКал
139.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отрезать кончики у стручков фасоли.
Кончики обрезайте с двух сторон — так фасоль выглядит аккуратнее.
Шаг 2
Опустить фасоль в кипящую подсоленную воду и варить шесть минут.
Не переваривайте: шесть минут достаточно, чтобы фасоль осталась упругой и сохранила цвет.
Шаг 3
Воду слить, фасоль обсушить бумажным полотенцем и убрать в холодильник — остывать, пока готовится чатни.
Можно опустить фасоль в ледяную воду сразу после варки — она быстрее остынет и останется ярко-зелёной.
Шаг 4
Вымытые помидоры выложить в чашу блендера или фудпроцессора, добавить чеснок, имбирь, тмин и соль.
Используйте небольшие спелые помидоры — они дают более насыщенный вкус чатни.
Шаг 5
Пропульсировать до неоднородной крупнозернистой консистенции — чатни не должно быть пюре.
Не превращайте чатни в однородное пюре — несколько импульсов блендера дают нужную текстуру.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить чатни поверх остывшей фасоли и перемешать.
Если хотите чатни поострее, добавьте чуть больше имбиря или щепотку острого перца.
Шаг 7
Шаг 7
Подавать как закуску или дополнение к основному блюду.
Чатни лучше не готовить заранее: свежий вкус держится около часа после приготовления.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — чатни наиболее ароматно в свежем виде. Хранить блюдо в холодильнике можно до суток, но вкус будет менее выраженным. Этот рецепт с фото хорошо работает и как самостоятельная лёгкая закуска, и как гарнир к запечённой курице или рыбе.