Пирог с лососем и тыквой на бездрожжевом тесте
Описание рецепта
Универсальное тесто, подходит к различным начинкам. Пироги и маффины получаются ооочень нежными, мягкими, воздушными, с красивой корочкой, а главное - вкусными.Слово редактора
Открытый пирог на мягком бездрожжевом тесте — быстрая альтернатива классической выпечке. Тесто на йогурте, майонезе и яйцах замешивается ложкой до консистенции густой сметаны. Начинка сочетает тушёную тыкву с морковью и луком, варёный картофель, лосось и зелёный лук. Сверху — слой пармезана, который даёт хрустящую корочку. Подходит для буднего ужина и для стола в выходные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез200г
- йогурт200г
- мука200г
- яйца куриные3шт.
- разрыхлитель2
- лосось200г
- бульон100мл
- картофель вареный3шт.
- тыква200ст. л.
- лук зеленый3шт.
- специипо вкусу
- пармезан30г
Пищевая ценность
- Белки153г170.00% от дневной нормы
- Жиры191г238.75% от дневной нормы
- Углеводы464г154.67% от дневной нормы
- Калории3861кКал160.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты для теста — муку, йогурт, майонез, яйца и разрыхлитель — смешала ложкой. Разрыхлитель добавила последним. Тесто получается как густая сметана, без комочков.Разрыхлитель добавляйте в самом конце замеса — так тесто получится воздушнее. - Шаг 2
Варёный картофель натёрла на тёрке. Зелёный лук нарезала. Тыкву нарезала кубиками.Картофель берите полностью варёный и остывший — горячий размягчит соседние слои. - Шаг 3
На оливковом масле обжарила репчатый лук до прозрачности, добавила морковь и тыкву. Влила бульон и потушила около семи минут. Приправила специями.Следите, чтобы жидкость выпарилась: водянистая обжарка сделает тесто сырым изнутри. - Шаг 4
Разъёмную форму застелила пергаментом. Вылила половину теста, затем выложила слоями: картофель, лосось, зелёный лук, тушёные овощи, снова зелёный лук. Залила второй половиной теста и посыпала пармезаном.Слои можно менять по вкусу, но начинайте и заканчивайте тестом — так пирог держит форму. - Шаг 5
Шаг 5Поставила в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Дала немного остыть, сняла кольцо и нарезала.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Корочка будет хрустящей — нарезайте аккуратно.
На заметку
Подавайте пирог тёплым — тогда корочка из пармезана остаётся хрустящей. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой; перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: лосось можно заменить форелью или консервированным тунцом. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.Оценить535
0
Комментарии
8Как аппетитно, а рецепт теста - ну очень интересный!💐😋
Шикарно!😍
Знакомое советское 😇 тесто))) А с рыбкой 😍 очень вкусно! Красавец вышел))) 😄
вкусно😝 из такого теста я пироги на закуску делаю с рыбой или фаршем с наполнителем капустой или картошкой, натертой на терке. Вкусно и свежим хрустящим и остывшим.
Пирог выглядит чудесно и очень аппетитно😋😋😋