Картофельная запеканка с цветной капустой и брынзой
Описание рецепта
Мой дебют по части картофельных запеканок по словам домочадцев, несомненно удавшийся на все 100 выношу на Ваш судСлово редактора
Слоистая запеканка из отварного картофеля, цветной капусты, тушённой с аджикой, и брынзы — сытное вегетарианское блюдо для будничного ужина. Заливка из яиц с майонезом скрепляет слои и даёт румяную корочку. Солёность регулируется количеством брынзы: чем она солонее, тем меньше нужно досаливать картофель. Подходит и как самостоятельный ужин, и как гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- капуста цветная1кочан
- брынза300г
- яйца куриные6шт.
- майонез200г
- аджика3ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки142г157.78% от дневной нормы
- Жиры227г283.75% от дневной нормы
- Углеводы248г82.67% от дневной нормы
- Калории3528кКал147.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить в кожуре до готовности, остудить, очистить и нарезать кружками толщиной около 5 мм.Картофель лучше не переварить: кружки должны держать форму при нарезке. - Шаг 2
Цветную капусту разобрать на соцветия и нарезать пластинками. Обжарить на растительном масле около 10 минут, добавить аджику и тушить до готовности капусты. Не солить.Аджику добавляйте по вкусу — острую кладите меньше, мягкую можно чуть больше. - Шаг 3
Брынзу натереть на крупной тёрке.Если брынза очень солёная, картофельные слои можно вообще не солить. - Шаг 4
Форму смазать растительным маслом. Выложить первый слой картофеля как можно плотнее, слегка присолить. Сверху распределить половину капусты, затем треть брынзы.Слои укладывайте плотно, чтобы запеканка держала форму при нарезке. - Шаг 5
Накрыть вторым слоем картофеля, слегка присолить. Выложить оставшуюся капусту и ещё треть брынзы. Завершить третьим слоем картофеля.Следите, чтобы финальный слой картофеля был ровным — заливка распределится равномернее. - Шаг 6
Яйца взбить с майонезом до однородности. Залить запеканку полученной смесью, посыпать оставшейся брынзой.Взбивайте яйца с майонезом вилкой или венчиком — смесь должна быть однородной, без сгустков. - Шаг 7
Выпекать в духовке при 180 °C от 25 до 35 минут, до румяной корочки.Готовность проверяйте по корочке: она должна стать золотисто-коричневой. Если верх румянится слишком быстро, накройте форму фольгой. - Шаг 8
Заливаем нашу запеканку яйцами и посыпаем оставшейся брынзой. Ставим в духовку на 180 гр на 25-35 минут... - Шаг 9
Приятного аппетита:-))
На заметку
Подавайте запеканку горячей, нарезав на порционные куски прямо в форме. К ней хорошо идёт свежий овощной салат или сметана. Хранится в холодильнике до двух суток — разогревайте в духовке или микроволновке. Этот рецепт с фото можно адаптировать: брынзу заменить твёрдым сыром, аджику — томатной пастой со специями.Оценить524
0
Комментарии
4Какая аппетитная, просто до невозможности😋😋😋😊
Ааа,как 😋 вкусно!!! 😄 Да ещё с капусткой 🍀 на заднем плане))) pooh_lol
Замечательная запеканка🍁🍃🍂🌿🍄🍁
Не люблю запеканки, но ваша выглядит так аппетитно, что аж захотелось попробовать 😋