+ 1000
+ 1000

Чизкейк "Нью-Йорк"

Ингредиенты
Для корочки:
- растопленное сливочное масло - 85 мл;
- печенье (самое обычное, типа "Юбилейного") - 140 г.;
- сахар - 1 ст.л.
Для начинки:
- сыр "Филадельфия" - 900 г.;
- сахар - 250 г.;
- мука пшеничная - 3 ст.л.;
- яйца куриные (крупные) - 3 шт.;
- желток - 1 шт.;
- сметана - 200 мл;
- цедра 1 небольшого лимона;
- сок лимона - 1,5 ч.л.;
- ванильная эссенция - 1,5 ч.л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Приготовить корочку: 1) Печенье раскрошить и смешать с растопленным сливочным маслом и сахаром до однородности. 2)Форму для выпечки застелить пергаментом и выложить подготовленную смесь тонким слоем, прижав ее ко дну. 3) Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 мин, затем достать и дать остыть, пока готовите начинку. Приготовление начинки: Очень важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры! 1) С помощью миксера на средней скорости размягчить "Филадельфию" до кремообразного состояния (около 2 минут). 2) Перевести миксер на медленную скорость и, продолжая мешать, постепенно ввести сахар, затем муку и щепотку соли. 3) Заменить насадки миксера на венчик и, продолжая мешать на медленной скорости, добавить цедру, лимонный сок и ванильный экстракт. Затем по одному вбить яйца и желток. В последнюю очередь добавить предварительно доведенную до однородности сметану. Перемешать. Важно не перебить смесь. Она должна быть однородной, легкой и слегка воздушной. 3) Края формы для выпечки, в которой находится корочка, смазать сливочным маслом и выложить начинку. Поверхность должна быть абсолютно ровной, без пузырьков. 4) Духовку разогреть до 240 градусов и выпекать 10 минут. Затем снизить температуру до 110 градусов и выпекать еще 25 минут. Чизкейк готов, когда его середина дрожит, если форму слегка потрясти. 5) Дать чизкейку остыть в духовке (дверцу можно приоткрыть, если вы хотите, чтобы чизкейк был более мягкий внутри) в течение 2 часов. Затем поместить в холодильник минимум на 8 часов.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить